Крашеные куриные яйца
Наши корреспонденты изучили, сколько будет стоить накрыть пасхальный стол для череповчанина в 2026 году. Цены брали из популярных сетевых супермаркетов и местных продуктовых магазинов, которые есть в шаговой доступности у большинства горожан. Рассмотрели самые популярные традиционные угощения: крашеные яйца, куличи и творожную пасху.
Стоимость десятка куриных яиц стартует от 59 рублей 99 копеек — во столько обойдется продукт третьей категории (мелкие). Отборные яйца того же производителя в том же супермаркете стоят уже 119 рублей 99 копеек. В среднем цена на категорию С0 варьируется от 109 до 139 рублей.
Главный символ Пасхи традиционно красят в красный цвет, но сегодня существует великое множество вариантов необычного украшения праздничного стола. Маркетологи, конечно, этим пользуются: красители и всевозможный декор выставлены на полках магазинов в большом разнообразии. Например, имеются смеси для неонового окрашивания за 52 рубля 49 копеек и перламутровые красители с фольгой за 169 рублей 99 копеек. Набор с натуральными высушенными растениями для окрашивания яиц будет стоить 167 рублей 99 копеек. Набор со съедобным клеем и блестками предлагается за 129 рублей 99 копеек. Всевозможные наклейки можно найти от 25 рублей.
Кулич
Пасхальный кулич — это высокий хлеб из сдобного теста, который выпекают в Чистый четверг или Страстную пятницу. По православной традиции, его освящают в храме в Великую субботу или непосредственно на Пасху. Здесь у хозяек есть выбор: испечь самостоятельно, купить в магазине или делегировать приготовление профессионалам.
Для приготовления кулича понадобятся молоко, сахар, ванильный сахар, яйца, сметана, соль, сливочное масло, дрожжи, мука. Если предположить, что дома нет ничего из перечисленного, покупка набора ингредиентов обойдется в 480–520 рублей.
Цены на готовые куличи в супермаркетах разнятся в зависимости от веса, вот пример цен в одном из магазинов:
— 105 граммов — 45 рублей 99 копеек;
— 250 граммов — от 89 до 189 рублей;
— 550 граммов — 330 рублей;
— 650 граммов — 650 рублей.
Сколько стоит кулич на заказ, «Речь» подсмотрела на популярной площадке объявлений. За ванильный кулич весом 600 граммов от местного шеф-кондитера просят 920 рублей. «Карамельный» кулич с начинкой из цукатов и нежнейшего карамельного крема от другого мастера обойдется в 1550 рублей — вес 550 граммов.
Творожная пасха
Это еще одно традиционное блюдо. Пасха имеет форму усеченной пирамиды и украшена буквами «ХВ», что означает «Христос Воскресе». Ее, как правило, готовят дома, а из ингредиентов используют творог, сметану, сливочное масло, яйца и сахар. Полный набор продуктов выйдет примерно в 500 рублей.
Готовое изделие можно найти на прилавках по цене около 80 рублей за 100 граммов продукта.
Что еще должно быть на столе
После длительного поста на столе в Пасху появляется мясо. Это символ завершения поста и радости о Воскресении Христовом. На Руси к Пасхе запекали окорока, фаршировали птицу, готовили студень и холодец. Сегодня чаще всего готовят буженину — запеченную свинину, домашнюю колбасу (кроме кровяной), заливное из говядины. Мясо должно быть вкусным, красивым и праздничным. Но начинают разговляться все же с яйца, кулича и творожной пасхи, постепенно переходя к мясу: после семи недель воздержания организм не готов к обильной тяжелой пище. Да и главное в Пасху — не пышное застолье, а духовная радость.
Еще один забытый, но обязательный элемент пасхального стола — хрен с солью. В прошлом его готовили почти в каждом доме: корень очищали, натирали, смешивали со свекольным соком для красивого цвета, добавляли уксус и сахар. Получалась острая яркая приправа, которая отлично подчеркивала вкус мясных блюд и студня. Сегодня мало кто готовит хрен самостоятельно, но традицию можно возродить. Если нет возможности приготовить самим, купите готовый в магазине — главное, чтобы этот символ присутствовал на столе. Считается, что хрен олицетворяет горечь страданий Христа, а соль — символ его учения. Вместе со сладостью кулича и пасхи они создают единство: горькое и сладкое, смерть и воскресение, скорбь и радость — то, в чем и заключается главный смысл Пасхи.
Сколько стоит пасхальный стол
На Пасху череповецкой семье понадобится около 1100 рублей. Эти деньги уйдут на покраску яиц натуральными красителями, покупку кулича (весом 550 г) и приготовление творожной пасхи.
Не стоит обклеивать скорлупу крестами и иконами
При оформлении праздничного стола православным верующим нужно учесть важный этический момент. Скорлупа, после того как яйцо съедено, отправляется в мусор. Поэтому некоторые православные священники не советуют украшать ее наклейками с ликами святых, иконами, крестами, цитатами из религиозных текстов: все это не должно оказаться на свалке. Допустимы нейтральные орнаменты, цветы. К употребляемым в пищу элементам оформления пасхальных блюд требования не такие строгие.
Творожная пасха
сливочное масло — 100 г;
сметана 20 % и выше — 100–150 г;
сахар или сахарная пудра — 80–100 г;
ванильный сахар — 1 чайная ложка;
изюм — 100 г;
миндаль или цукаты — по желанию.
Приступая к приготовлению блюда, убедитесь, что сливочное масло комнатной температуры. Изюм — ключевой ингредиент, он хорошо контрастирует с нежной текстурой творога, делая вкус пасхи более ярким и выразительным. Рекомендуем заранее замочить изюм в горячей воде на 10–15 минут.
Творог следует протереть через мелкое сито до гладкой кремовой консистенции. В отдельной миске размягченное сливочное масло смешайте с сахаром и ванилью. Добавьте сметану и тщательно перемешайте до однородности. Соедините смесь с протертым творогом и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Добавьте изюм.
Подготовьте пасочницу, если ее нет, используйте сито. Выстелите форму влажной марлей в два-три слоя, чтобы края свисали. Плотно уложите творожную массу. Заверните свисающие края марли наверх, накройте массу тарелкой. Уберите в холодильник минимум на 12 часов. Аккуратно переверните форму на блюдо и снимите марлю. Украсьте орешками, цукатами или сахарной пудрой.
Надежда Лещук
Фото: Анастасия Ташева, Анастасия Тихова