Провожаем лето, хрустя яблочком. В последние выходные августа на Вологодчине пройдет несколько больших мероприятий, посвященных этому фрукту. Вологжане покажут, что вырастили в садах, а организаторы угостят посетителей яблочными яствами.
Яблочный Спас отмечается 19 августа. Это народное название церковного праздника Преображения Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. В этот день принято освящать яблоки в храме и угощать ими близких, соседей и даже незнакомых людей.
Яблочный Спас в Череповце уже отметили. Фестиваль цветов и яблок анонсировался на улице Городского питомника. Отметили яблочный праздник и в селе Воскресенском (Ерге) Череповецкого округа. В среду там прошли народное гулянье, ярмарка с концертами и традиционными настольными играми. Также состоялся конкурс «Яблочная слобода» с дегустацией и голосованием за лучшие блюда из яблок, чаепитием на свежем воздухе.
Впрочем, яблочные события еще не исчерпаны, главные праздники в честь Яблочного Спаса оставлены на предстоящие выходные. Завтра, в субботу, в Вологде в рамках празднования Дня Государственного флага на Кремлевской площади откроются ярмарка «Яблочно?Медовый Спас» (0+) и гастрономическое шоу (0+) с массовым приготовлением яблочного варенья.
Все желающие могут принести свои яблоки, которые станут частью всеобщего лакомства. Сбор яблок от вологжан пройдет у Музея кружева со стороны улицы Сергея Орлова с 9.00 до 10.30. После этого начнется подготовка фруктов для варенья. Нарезать и чистить яблоки станут 30 волонтеров.
Приготовление варенья на открытом огне начнется на площади в 12.30. Готовить его будет команда поваров Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области в чане объемом 100 литров. Для приготовления варенья намерены использовать примерно 100 кг яблок и 50 кг сахара. Особенностью лакомства станет добавление меда. Попробовать варенье вологжане и гости города смогут в 16 часов. Всего будет приготовлено 500 бесплатных порций.
В этот же день в поселке Даниловское Устюженского округа на территории Музея?усадьбы Батюшковых и А.И. Куприна состоится XI межрегиональный фестиваль «Усадебные варения» (0+). Гостей ждет погружение в атмосферу дворянской усадьбы XIX века — с ароматами варенья, звуками старинных мелодий и духом народных традиций. Среди множества самых разнообразных варений от участников со всей Вологодчины, конечно, будут и яблочные на самый взыскательный вкус. Мастера угостят своими изделиями и поделятся рецептами.
По традиции яблочным станет и праздник (0+) в честь дня рождения села Мякса Череповецкого округа. Мероприятия пройдут в субботу 22 августа на площади у Дома культуры и стадионе Мяксы. На здешних гуляньях традиционно запивают яблочные пироги яблочными соками, компотами, морсами и киселями. Так уж велят природа и календарь — каждый год яблоки поспевают к Яблочному Спасу.
Три года назад, когда Мякса отмечала 570-летие села, для гостей сварили 1000 литров компота, яб-локи предоставили местные жители. Для компота использовали воду, 320 кг яблок, 72 кг сахара и 500 звездочек гвоздики.
С тех пор необычный рекорд мяксинцы повторяют ежегодно.
Вологодскую область считают зоной рискованного земледелия, сказывается умеренно континентальный климат с долгой холодной зимой и коротким летом. Это не лучшим образом отражается на урожае яблок, их размере и вкусе. Но некоторым садоводам удается ежегодно выращивать в наших широтах яблоки, как на витрине.
В здешних краях хорошо растут «антоновка», «боровинка» (осенний сорт), «богатырь», «серебряное копытце», «рождественское» и другие. Есть даже сорт «вологодское зимнее», выведенный местными селекционерами. Заморозков не боится, дает плоды небольшие, но вкусные.
Сергей Виноградов
Фото: vk.ru/cultinforu, Анастасия Ташева
