Семья Сорокиных (на фото Руслан, Елизавета и их мама Татьяна) презентуют свой рулет «Черничное облако».
От супов до «кондитерки»
Занятия по кулинарии проводились на базе интеграционного центра «Ступени» на улице Ленина. Здесь есть специальная адаптированная кухня, оснащенная всем необходимым для того, чтобы приготовить сытный обед мог каждый: низкая столешница, ящички без ручек, открывающиеся легким нажатием руки, индукционная плита и многое другое.
- На мастер-классах с ребятами мы готовили пасту карбонару, ватрушки... да в принципе все — от супов до кондитерских изделий. С родителями и членами семей мы готовили лазанью, спагетти болоньезе, легкий салат и многое другое. В целом мы не ставили себе каких-то ограничений, рамок — готовили то, что хотелось. Такие проекты помогают развивать ребятам самостоятельность. Наблюдая за процессом готовки и принимая непосредственное участие в нем, они понимают, что нет ничего невозможного, что они действительно «могут сами». Проявили себя ребята в проекте замечательно, все молодцы — безусловно, как и их близкие, - рассказал нам Иван Новосельцев, шеф-повар проекта «Адаптивная кухня «Можешь сам».
Трубочки со сгущенкой, рогушки с яйцом и творогом, пирог со скумбрией, драники… Каких только вкусностей не наготовили участники проекта!
Гастрономическое ассорти
Блюда для финального этапа проекта семьи-участники готовили самостоятельного, по фамильным рецептам. Оценивали кулинарное творчество члены жюри, в составе которого были Иван Новосельцев, председатель Городского общественного совета, и многодетная мама Елена Назимова, психолог, менеджер ИЦ «Ступени» Елена Ричи-Мингани.
Дегустация проводилась по пятибалльной системе. Учитывались оригинальность подачи блюда, внешний вид ну и, конечно, его вкусовые качества.
Пока судьи дегустировали вкусности, семьи рассказывали о том, что приготовили. Так, семья Богдановых испекла вафельные трубочки со сгущенкой (лакомство родом из детства), Ивановы нашинковали овощной салат из брокколи, болгарского перца и морковки по-корейски (берегись, авитаминоз!), Капитановы удивляли «тарталетками по-капитански» (сытный перекус — всегда к месту), а Денис Белов представил манник — любимое блюдо его племянников.
Все кулинарные шедевры вышли оригинальными, не похожими друг на друга. Однако, как бы ни было тяжело членам жюри принимать решение, распределение призовых мест оставалось за ними.
Пока шел подсчет баллов, гости мероприятия не скучали: отгадывали зашифрованные в череду смайликов названия популярных песен про еду («Конфетки-бараночки», «Апельсиновая песня» и др.), демонстрировали свои познания в области мировой кулинарии.
Вот вы, например, знаете, как называется популярное блюдо мексиканской кухни в виде хрустящей кукурузной лепешки с разнообразной начинкой? А какое блюдо, известное своим насыщенным вкусом и историей в несколько веков, считается одной из визитных карточек французской бистро-кухни? Ладно, подскажем: луковый суп. Его, кстати, участники кулинарного проекта также готовили на мастер-классах.
Вкусный привет с Бали
Почетное третье место на кулинарном конкурсе завоевала Алеся Шнейдер, представившая легкую закуску, пользующуюся большой популярностью на далеком солнечном острове.
- Какое-то время я жила на Бали и, посещая местные кафе, часто заказывала авокадо-тосты. Очень они мне нравились. Я долго пыталась понять, в чем же секрет, интересовалась рецептом, пробовала там их приготовить. И вот, спустя время, мне наконец удалось повторить тосты дома на своей кухне. Все благодаря кулинарному проекту «Можешь сам» - очень хорошему, важному, - говорит Алеся. - Я не так давно на коляске и в проект шла в том числе для ответов на конкретные вопросы. Наш шеф-повар Иван Новосельцев объяснил все быстро, четко и понятно. А еще удовлетворил лично мой запрос — мне было интересно, как необычно и вкусно можно приготовить куриную грудку. Теперь знаю! С каждым мастер-классом я чувствовала себя увереннее. Сейчас у меня в планах самостоятельно повторить все блюда, что мы готовили на занятиях. Я заряжена мотивацией!
Алеся Шнейдер рассказывает о приготовлении авокадо-тостов.
Только своя шаверма
Обладателями второго места на конкурсе стала семья Сорокиных. Меренговый рулет «Черничное облако» презентовали мама Татьяна, сын Руслан и дочь Елизавета.
- Наш рулет — во многом заслуга дочери. Она готовит это лакомство уже, наверное, года три. Не скажем, что рецепт очень сложный, однако некоторые детали требуют к себе серьезного внимания. Например, безе. Нужно следить, чтобы оно не подгорело — все решают минуты, - говорит Татьяна Сорокина. - Кулинарный проект нам очень понравился. Мастер-классы посещали регулярно. Научились готовить лазанью. Шаверму вообще перестали покупать — свободными вечерами сами готовим... Когда мы ездили с нашим коллективом танцев на колясках «Позитив» в Северную Осетию какое-то время назад, угощались там местными пирогами. На мастер-классе мы предложили попробовать испечь такие пирожки. Шеф-повар идею одобрил и научил нас, как это делать. Скоро планируем и дома по этой технологии побаловать себя осетинской выпечкой.
Значимый и актуальный
Первое место завоевала семья Орловых. Мама Ирина с дочерью Дарьей представили «Нежный дуэт».
- Это наше традиционное семейное блюдо. Оно приготовлено из судака, пойманного супругом у берегов Ярославской области в Рыбинском водохранилище. Рыбку чистила я, Дашенька — солила. Второй главный ингредиент — картошка — выращен на нашем дачном огороде в той же Ярославской области, - поделилась Ирина Орлова.
Такая вкуснятина, приготовленная полностью из натуральных продуктов, просто не могла не покорить жюри.
- Каждое блюдо, представленное участниками, было по-настоящему вкусным, отражающим семейные традиции и символизирующим ступеньки преодоления своих «не могу». Было очень приятно слышать от семей, что в ходе проекта они узнали много нового, приобрели полезные навыки, ведь это и есть его главная цель, - заметила Елена Ричи-Мингани.
- Я очень рада, что наш определенно самый аппетитный и вкусный проект удался. Положительные отзывы участников говорят о его реальной востребованности, актуальности и значимости. Кулинарную тему мы обязательно будем развивать и дальше. Так, планируем продолжить подавать заявки на получение соответствующего гранта для реализации проекта. Верим – все получится, - заметила Мария Новосельцева, директор АНО «Ступени».
Завершилось мероприятие большим чаепитием и последовавшим за ним интерактивным развлекательным мероприятием с танцами, караоке и конкурсами, помогающими преодолеть страх и смущение, лучше узнать друг друга и просто хорошо отдохнуть. А уж это участники проекта однозначно заслужили!
Семья Орловых (на фото Дарья с мамой Ириной) завоевали первое место на кулинарном конкурсе.
Иван Крылов
