В рамках программы развития промышленного туризма делегация предпринимателей из Москвы посетила Череповец. Представители московского бизнеса первыми отведали яства из исторического меню, посвященного выдающимся личностям, в одном из городских кафе.
Спрос на промышленный туризм в Череповце действительно растет, и город на Шексне становится одной из точек притяжения для тех, кому интересен такой формат путешествий. Распахнуть свои двери перед туристами готовы уже более десятка городских производств, среди которых «Северсталь», «НОРД», «НАРТИС», ЧФМК и другие.
Как «Речи» рассказала руководитель Центра промышленного туризма Агентства городского развития Анастасия Курицина, с начала года проведено около 30 туров по промплощадкам. Участниками, как правило, становятся корпоративные группы и деловые делегации. Целью таких путешествий нередко является не только знакомство с производствами и городом, но и решение бизнес-задач.
На прошлой неделе промышленный тур по Череповцу совершили руководители предприятий сфер производства, строительства и логистики, прибывшие из Москвы. Во время трехдневного знакомства с нашим городом предприниматели посетили Музей металлургической промышленности, промплощадку «Северстали», интерактивно-познавательный центр «Зеленая планета» «ФосАгро», а также стали участниками пешеходной экскурсии по исторической части города.
— У нас уже есть опыт промышленного туризма. Мы были на металлургическом заводе в Магнитогорске. В Череповце на «Северстали» понравилось, что более современно, чисто. Видно, что подготовлены условия для посещения. Вообще, я первый раз в вашем городе. Должен сказать, что Череповец заинтересовал, хотя за пару дней, конечно, все не оценить. Тур был интересным и познавательным, — поделился один из участников путешествия Рубен Мхитарян.
Именно группа предпринимателей из столицы стала первой, кто познакомился с историко-гастрономической составляющей промышленного туризма в Череповце. Центр промышленного туризма в сотрудничестве с череповецким предпринимателем Натальей Якубсон стали авторами нового гастрономического формата. В основе программы — завтрак металлурга Ивана Бардина, городского головы Ивана Милютина или братьев Верещагиных на выбор.
Как разрабатывалась концепция и что входит в меню, рассказала «Речи» соавтор проекта Наталья Якубсон.
— Задача была разработать региональное меню, но мы сразу исключили такие позиции, как «вологодские щи», так как хотелось придумать что-то новое. Мы разработали завтраки с историческим контекстом. Сеты включают два блюда и напиток. Так как нам не удалось найти достоверных сведений о том, что именно ели на завтрак Бардин, Милютин или братья Верещагины, кулинарная история получилась скорее ассоциативной. Во времена Бардина, например, кофе не был распространенным продуктом, и мы это учли — взяли цикорий, но для баланса вкуса добавили корень лопуха, — рассказала Наталья.
В сете, посвященном металлургу, — «глазунья по-мартеновски», поданная на чугунной сковороде, и «греча у мартена». Сет, посвященный Василию Верещагину, представляет собой настоящую палитру цвета и вкусов. А пока гости буквально вкушают историю, они могут оценить работы великого художника, полистать исторические газеты или ознакомиться с законами XIX века.
Еще одной «фишкой» кафе на улице Труда, где все это подается, стал овсяный кисель. Главная его особенность — естественное брожение, которое придает ему особый вкус.
— Туристы, которым удалось попробовать этот десерт, передают информацию своим друзьям. Очень часто люди из Москвы или Санкт-Петербурга звонят и спрашивают заранее, будет ли возможность его попробовать. Ферментация занимает несколько дней, поэтому нет возможности продавать кисель ежедневно.
Надежда Лещук
Фото: предоставлено Кариной Карандашевой, Анастасия Ташева
