За рулем автомобиля Череповецкой базы «Маслопрома» — Мельников Александр Матвеевич. Идет погрузка масла Абакановского маслозавода. Начало 1930‑х.
Маслоделы
В 30‑е годы прошлого столетия по всей стране стали открываться тресты «Маслопрома» для централизованного управления предприятиями молочной промышленности, заготовкой молока и сбытом готовой продукции. Именно тогда и приступил к работе мой дед — Александр Матвеевич Мельников. В его служебном удостоверении написано, что он работал на Череповецкой базе «Маслопрома» в должности «шоффера». Слово написано на французский манер с двумя «ф» от chauffeur. Такое написание сохранялось в русском языке вплоть до конца 20‑х годов прошлого века, оно встречалось даже в деловой документации. «Подайте мой мотор. Шоффэр, на Острова!» - писал Игорь Северянин в стихотворении «Сегодня не приду» в 1914 году. Такая вот примета времени, как и кожаный костюм шофера, а у деда был именно такой.
В то время шофер — это профессионал, который отлично знал устройство автомобиля. Машины часто ломались, и надо было уметь их ремонтировать. Конечно, на тихих череповецких улочках привычнее смотрелись возчики на телегах или санях, но жизнь менялась, и в Череповце появились первые грузовые машины, а вместе с ними и люди новой профессии — шоферы.
Каждый день мой дед отправлялся в рейс по районным маслозаводам, чтобы загрузить свою полуторку свежим сливочным маслом и без промедлений доставить на городской склад.
В Череповце небольшой маслозавод открылся в 1932 году, на улице Ленина, напротив рынка. Поначалу сливочное масло сбивали вручную в двух маленьких комнатах — «цехах». Электричества в здании не было до 1935 года, но череповецкие маслоделы упорно работали, выполняли и перевыполняли план, и через несколько лет наш завод превратился «из пищевого промысла в небольшое пищевое индустриальное предприятие», о чем свидетельствуют пожелтевшие страницы старых отчетов.
Александр Мельников, одетый по «шофферской» моде начала 1930-х. Фото: предоставлены Еленой Добрыниной.
Мороженое
В 1936 году стали выпускать масло с натуральными наполнителями: «Медовое», «Витаминное», «Шоколадное». А через два года добавились новые сорта: «Клюквенное», «Земляничное» и «Клубничное». К первомайскому празднику 1939 года целый вагон этого череповецкого деликатеса был отправлен в Москву — для жителей столицы. Об этом событии сообщило Центральное радио. Ну и конечно, большое количество череповецких молочных продуктов шло «на снабжение рабочего Ленинграда», так писала газета «Коммунист».
На Череповецком маслозаводе делали не только масло. Быстро наладили выпуск творога, кефира, простокваши, сырков, молочного киселя и кваса, а с 1 сентября 1935 года начали выпускать эскимо.
Доподлинно известно, что в Череповце в 30 ‑ 40‑е годы продавалось эскимо и мороженое на круглых вафлях — в ларьках и с передвижных тележек. Синие тележки на колесах появились на улицах городов в 30‑е годы прошлого века, они стали приметой тех лет. И у нас в Череповце мороженщица в белой куртке выкатывала свою тележку к воротам Соляного сада, куда мама с подружками приходила на дневные сеансы летнего кинотеатра. В памяти остались эти счастливые мгновения детства, когда из синего ящика, наполненного колотым льдом, появлялся белый шарик мороженого, его клали на круглую вафлю, а сверху мороженое накрывалось другой вафлей. Получался круглый «сэндвич».
В первомайские торжества 1939 года по улицам Череповца ездила специальная машина с мороженым и ходили разносчики, так как спрос на мороженое увеличивался. После демонстрации череповчане гуляли в городском саду, шли в гости.
Мороженое продавалось и в стационарных точках — ларьках. Судя по архивным документам, у Череповецкого маслозавода в 30‑е годы было два таких ларька. Ларек № 1 работал на рыночной площади, напротив маслозавода. У ларька был план по продажам эскимо — 54 штуки в день. Здесь же продавалась простокваша «в разлив» — стаканами, а также кефир, сырки и творог. Но самым большим спросом пользовался молочный квас, летом 1937 года ежедневно продавалось 120 бутылок — и это только в одном ларьке! Квас вырабатывался на Череповецком маслозаводе из осветленной молочной сыворотки с добавлением сахара и дрожжей.
Здание, где располагался Череповецкий маслозавод (ул. Ленина, 73).
Закат «Маслопрома»
Мне всегда было интересно, как в те далекие времена хранили продукты. В частных домах были свои способы: сливочное масло держали в ледяной колодезной воде.
А на маслозаводе использовали лед. Его брали с Ягорбы или Шексны. Прямо на берегу лед кололи большими кубами, везли на склад, набивали ледники.
Существовало в 30‑е специальное предприятие «Холодильник» треста «Маслопром». Льдом запасались в январе ‑ феврале, чтобы хватило на весь сезон. Лед был нужен и для приготовления мороженого, его кололи и смешивали с солью, это позволяло получить более низкие температуры и сократить сроки охлаждения смеси мороженого.
Пока мы входили в состав Ленинградской области, наш маслозавод и база подчинялись тресту «Ленмаслопром», что выразилось в тесном сотрудничестве череповчан с ленинградскими коллегами, а с 1937-го все поменялось, теперь главный трест — Вологодский. В 1940 году был организован Череповецкий раймаслопром, и у моего дедушки прибавилось работы: он назначен завгаром и механиком предприятия.
Государство ставило перед Череповецким раймаслопромом задачи по эффективному производству и сбыту молочной продукции. А потом началась война. Мой дед стал фронтовым шофером — спасал жизни раненых бойцов, доставляя их в военные госпитали. После войны вернулся на базу «Маслопрома» и работал там до закрытия предприятия в начале 50-х.
К сожалению, список самых первых сотрудников Череповецкой базы «Маслопрома» в архиве не сохранился, но зато сохранились фотографии, сделанные в 30‑е годы прошлого столетия. Можно предположить, что это коллектив работников базы.
История Череповца и череповчан в фотографиях
В ходе реализации проекта «Череповечность. Город и люди» мы намерены собрать вместе с жителями города фотоархив, запечатлевший изменения в развитии Череповца, истории людей. Итогом этой большой работы станет фотовыставка.
Как стать участником проекта?
- Перелистайте семейный альбом и выберите фотографии, которые рассказывают об истории вашей семьи и города Череповца.
- Позвоните в редакцию «Голоса Череповца» по телефонам: 57-41-14, 57-98-61. Мы подскажем вам, как передать фото в редакцию для его оцифровки.
- Если фото уже оцифровано, присылайте его по адресу электронной почты: golos@35media.ru (сделайте пометку «История города») или в сообщество газеты во «ВКонтакте», где мы создали альбом «Череповечность» (перейдите по кьюар-коду). Сопроводите фото коротким рассказом и оставьте контактные данные.
Александр Паутов
