Как сообщили в региональном Правительстве, к проекту готовы присоединиться более 30 заведений Вологодчины. Часть из них уже подписала соглашение с Ассоциацией отельеров и рестораторов.
Документ «Гастрокода»закрепляет понятие «вологодская кухня» и определяет правила для участников. Так, в меню должно быть не менее трёх блюд из местных продуктов и рецептур.
Бизнес общественного питания также обязан использовать сертифицированное вологодское масло, молочную продукцию, рыбу и дикоросы, а также информировать гостей о происхождении продуктов.
Кроме того, власти отмечают, что представители должны поддерживать местных производителей и участвовать в гастрофестивалях.
Заведения, подписавшие соглашение, получат сертификат и специальный знак на входе.
Фото: Минэк туристический ВО
