Конец августа — разгар овощного сезона. Для того чтобы наглядно отслеживать цены на самые популярные в России овощи, которые есть в каждом регионе, придуман «индекс борща». Он позволяет нам сравнить цены в целом по стране с череповецкими. Где борщ дороже?
Что это за индекс такой? Для его расчета берут стоимость продуктов для приготовления всеми известного блюда на семью из четырех человек. Данные собирают ежеквартально с 2022 года в разных городах России. Продукты берут самые дешевые, в популярных сетевых магазинах, а результат публикуют на сайте индекс-борща.рф. Объемы на 4 порции блюда берутся следующие: картофель — 300 г, капуста — 250 г, лук и морковь — по 80 г, свекла — 130 г, чеснок — 6 г, курица — 500 г, сметана — 100 г, хлеб — 200 г.
Итак, отправляемся в ближайший «Макси». Выбираем самое дешевое, но сразу уточним, что цены взяты вчерашние. Сегодня могут быть продукты по акции или из другой партии, а значит, результат может измениться. Если берем картошку или морковку, то не мытую в фирменном пакете, а навалом в ящике — прямо с полей. Но сметану возьмем натуральную, не сметанный продукт (он-то точно дешевле).
Заходим в отдел «фрукты-овощи», где пенсионерка накладывает в пакет картофель из ящика. Берет немного. Интересуемся: как цены?
— Чуть дешевле, сейчас ведь сезон, — говорит Нина Васильевна. — Дачу мы с мужем уже не держим, возраст не тот, приходится все покупать. Но я готовлю немного, на двоих. А детям и внукам не до борща, им некогда.
Итак, цены за килограмм: картофель — 64,9 руб., капуста — 49,9 руб., лук репчатый — 59,9 руб., морковь — 54,9 руб., свекла — 49,9 руб., чеснок — 399,9. Откуда поставки? Картофель из Азербайджана, капуста, свекла из Узбекистана, лук, морковь из России, чеснок из Китая.
Заглядываем на полку с курицей. Самая дешевая тушка «Куриная ферма» (Новгородская область) — 229,9 рубля за килограмм.
Идем дальше, самая недорогая сметана «Резной палисад» (15 %) за 300 г — 79,9 руб.
Хлеб бездрожжевой 300 г — 34,99 руб. Батон нарезной вологодский в нарезку 500 г — 75,99 руб.
Что самое дорогое в борще августа?
— Сметана и курица, — выражает свое мнение покупательница Галина Анатольевна. — Сами видите. А борщ без сметаны и курицы — не борщ, а овощной суп.
Следующий наш пункт — «Пятерочка». Итак, цены за 1 кг: картофель — 69,99 руб., капуста — 42,99 руб., лук репчатый — 54,99 руб., морковь — 44,9 руб., чес-нок — 299,9. География поставок — Россия, Азербайджан, Узбекистан, Мордовия. Свеклу в этот день не завезли. Самая недорогая курица из России: 229 руб. за 1 кг.
Сметана «Станция молочная» (15 %) за 300 г — 72,99 руб. И хлеб «Красная цена» (Москва) — 550 г за 27,19 руб.
Спрашиваем покупателей: как вы оцениваете борщевой набор?
— Цены на овощи меня не волнуют. Картошку, капусту, морковку, лук, свеклу, чеснок мы на даче выращиваем. А еще помидоры, перец, я их тоже добавляю в борщ, который в семье все любят, — говорит Ирина Геннадьевна. — А вот цены на курицу и на сметану волнуют: они постоянно растут.
Другая наша собеседница сообщает, что готовит борщ, но без курицы и сметаны. Почему?
— Потому что пенсия у меня 27 000 рублей. Бывают месяцы, когда треть пенсии уходит на лекарства. И у моей знакомой, она одинокая, пенсия больше, 30 000 рублей, но и ей едва хватает на еду и лекарства. Она себе сапожки на зиму купить не может, все в старых ходит.
Итак, в «Макси» у нас вышел «индекс борща» — 215,3 руб. В «Пятерочке» — 209,37.
А что в других городах?
В Петропавловске-Камчатском самый высокий — 699,4, во Владивостоке самый низкий — 144,89. А средний по России — 246,05.
Что интересно, питерский борщик заметно дешевле череповецкого — 174,59 рубля. Гораздо ближе к нам московский — 205,62 за кастрюльку на четверых.
Татьяна Ковачева
Фото: Анастасия Ташева
