Подберезовики и подосиновики пошли в рост в лесах Вологодчины

Наш сайт уже рассказывал о первых грибах, которые собирали вологжане этой весной.

Сейчас в социальных сетях появляются снимки подберезовиков и подосиновиков. Так, не с пустыми руками вернулась из лесов Бабушкинского района Екатерина Белозерцева.

«Обычно за грибами мы первый раз ходим именно в мае. Зависит от погоды, но чаще первыми появляются маслята, а в этом году порадовали подберезовики. Нашла четыре гриба», — рассказала Екатерина Белозерцева.

В Устье местные жители похвастались уловом маслят.

Почему грибной сезон начался так рано? С этим вопросом мы обратились к специалисту — грибоведу, автору книг о грибах Николаю Буднику.

— Грибница реагирует на перепады температур. Если вспомнить майскую погоду, то как раз так и было: хороший прогрев, а потом резкий спад температуры, при этом достаточное количество влаги — она еще с зимы сохранилась. Такие условия послужили своеобразным сигналом для грибницы на выброс плодовых тел, — пояснил Николай Будник сайту «35медиа». — Кроме того, с осени идет закладка будущих «плодов» или «завязей». Видимо, прошлой осенью условия были благоприятные для их закладывания в большом количестве. Все это и привело к тому, что мы наблюдаем первую волну подберезовиков, подосиновиков — представителей рода обабков. Подберезовики будут до середины июня,  можно встретить будет и желто-бурые подосиновики.

По словам Николая Будника, опытный и наблюдательный грибник может найти в лесу и более экзотические грибы.

— Сейчас начался рост трутовика серно-желтого, его еще называют  лесной курицей или цыпленком из-за желто-оранжевой раскраски. Он растет на лиственных деревьях  — иве, тополе, осине,  ясенелистном клене.  Трутовики идут в жарку и сушку, из них делают паштеты, готовят супы, — перечисляет Николай Будник. — Есть в вологодских лесах и другие весенние грибы  — трутовик чешуйчатый, майская рядовка и, конечно, лесной опенок.  За сезон у него бывает 5-6 волн роста.  Очень вкусный и ароматный гриб.