Бутербродное масло: покупать или лучше не надо?

Сегодня вологодское сливочное масло (его горожане чаще всего берут) в череповецких магазинах предлагают от 174 до 259 рублей за пачку. Стало чаще встречаться масло в упаковке не по 180 граммов, как раньше, а по 160. И еще на полках стало больше маргаринов и спредов.

Почему дорожает масло

В Росстате объяснили: рост цен на сливочное масло обусловлен увеличением себестоимости производства на всех его этапах — от сырья до переработки. Названы несколько факторов: заработная плата работников увеличилась на 24%, сырьевые затраты — почти на 20%. Далее — затраты на оборудование, ремонт, бензин и пр. Опять же торговая наценка в некоторых регионах достигла 70%.

И то верно, откуда взяться недорогому и при этом качественному сырью? Чтобы его получить, нужны доярки, механизаторы, агрономы, животноводческие комплексы, оборудованные по последнему слову науки и техники. И условия на селе для высококвалифицированных специалистов такие, что город обзавидуется. Вот тогда—то и потекут молочные реки.

Цены разбежались

26 мая разбег цен на сливочное масло был от 114 до 209 рублей за пачку. 31 октября мы посетили четыре магазина в центре города: «Северный градус», «Макси», «Магнит», «Пятерочку». Как ведут себя цены в ноябре? Не сильно разбежались?

Что сразу бросается в глаза — во-первых, на полках преобладает продукция вологодских производителей: АО «Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н. В. Верещагина», ПК «Вологодский молочный комбинат», ОАО «Северное молоко» (Грязовец), ООО «Сухонский молочный комбинат» (Сокол) и другие.

Во—вторых, сливочное масло потеснили маргарины и спреды (растительный аналог сливочного масла). Их стало больше.

В—третьих, в ноябре разбег цен стал от 174 до 259 рублей.

Пройдемся по ценам. Масло сливочное «Экомилк крестьянское»» 72,5% жирности в пачке 160 г стоит 173,99 руб. Идет со скидкой: было 249,99 руб. Масло «Вологодское лето» 82,5% жирности в пачке 180 г — 259 руб.

По соседству «Финское» масло, Брест-Литовск, 72,5% жирности, 160 г за 229 руб. И еще один привет из Белоруссии: сладкосливочное масло «Ульянка» 72,5% жирности, 160 г — 199,99 руб.

Сладкосливочное масло «Станция «Молочная» 82,5% жирности, 175 г, стоит 244 руб.

Масло «Крестьянское» 72,5 жирности, 180 г — 179,99 руб. «Резной палисад» 72,5% жирности, 180 г — 229 руб. Масло «Из Вологды» 82,5% жирности, 180 г — 259 руб.

Есть и масло сливочное бутербродное «Родные луга» (Сокол), в пачке 160 г, стоит 149,99 руб.

А дешевле? Маргарины и спреды. Традиционный состав: рафинированные дезодорированные растительные масла, вода, эмульгаторы, соль, консерванты и т. д. Часто на пачке пишут: сделано по ГОСТу.

Маргарин «Пышка» для выпечки — 59,99 руб. Маргарин «Чудесница» (саратовский продукт) — 34,99 руб. Маргарин «Хозяюшка» — 51,99 руб. (нижегородский продукт). «Буренкин луг» (Воронеж) — 68 рублей. Спред «Кремлевское» (нижегородский) за 140 рублей и так далее.

В составе некоторых заменителей молочного жира мы обнаружили пальмовое масло и его фракции, рапсовое масло, пальмоядровое. Не всегда удавалось прочесть состав, к примеру, мелкий шрифт, желтые буквы на красном.

Череповчанам по карману?

— Я беру крестьянское масло за 189 рублей. Бабушка его любит. Дорого? А что делать, — говорит Нина Андреевна.

— Да, цены удивили, меня месяц не было в городе, вижу, подросли. Покупаю продукцию учебно-опытного завода. Подешевле не ищу, это уже не масло, — считает Наталья Артемовна.

— Дорого. Я на праздники, на дни рождения, на Новый год обычно пеку торты. Балую мужа, детей. На этот раз обойдемся. Две пачки масла по 259,99 — это уже 520. Проще торт в магазине купить, — говорит Ксения Владимировна. — Но и на маргарин и спреды семью я переводить не собираюсь. Мы с мужем заработаем на хлеб с маслом.

Татьяна Ковачева