Кондитерский рекорд на конном чемпионате

Копировать ссылку
Источник: Речь
Возрожденный после перерыва День коня собрал 13 тысяч гостей и накормил гигантским пряником
Кондитерский рекорд на конном чемпионате

На один день деревня с легкомысленным названием стала настоящей столицей Русского Севера. Ерофейка, где, по данным переписи населения, живут всего около сотни человек, приняла 13 тысяч гостей и стала местом, где зафиксировали рекорд России.

Через тернии к празднику

В прошедшие выходные деревня Ерофейка под Вологдой вновь стала центром фестиваля «Русская тройка». Сам праздник, задуманный когда-то писателем Анатолием Ехаловым, впервые прошел более 20 лет назад. Менялись его названия, потом, в годы пандемии, он не проводился, но не был забыт. В этом году фестиваль возродился, а его ключевым событием стал II этап чемпионата России по русским тройкам. В состязаниях приняли участие 5 экипажей из 12 регионов страны.

Чтобы добраться до места, участникам пришлось преодолеть немалые трудности: перевозка лошадей — дело хлопотное.

Как рассказал заместитель директора Вологодского конезавода Федор Изосимов, владимирский экипаж по пути попал в аварию с фурой, лошади оказались в кювете. К счастью, никто не пострадал, и кони во главе с коренником Мавром смогли выступить на состязаниях. К выходу на старт их готовили как настоящих спортсменов: почистили, надели специальную амуницию, последний прием пищи — за час до старта, некоторым сделали массаж, прослушали сердце.

И вперед, к победе.

Желающих посмотреть бега оказалось очень много. Если верить официальной статистике, онлайн- трансляцию фестиваля видели больше 220 тысяч зрителей, а число посетителей достигло 13 тысяч. Для сравнения: предыдущий фестиваль, проходивший в 2020 году, принял 10 тысяч гостей.

Вологодская тройка — лучшая

Побывать здесь и правда стоило. Еще до старта праздника начали работать торговые ряды, кузнецы ковали сувенирные монетки, развернули лагерь военные реконструкторы в форме солдат Русской императорской армии. Всех манила к себе снежная крепость, которую артель кулачного боя «Буза» обороняла сначала от атак взрослых, а потом и ребятишек.

Среди почетных гостей наш корреспондент заметил бывшего губернатора Вологодчины Вячеслава Позгалева, который 20 лет назад поддержал идею создания фестиваля «Русская тройка». В меховой шапке и офицерских сапогах он выглядел как настоящий генерал. Во время перерыва между заездами нам удалось побеседовать с заместителем губернатора Сергеем Жестянниковым о его впечатлениях от праздника и отношении к лошадям.

— В моей деревне всегда были лошади, — вспомнил тот. — И мы с друзьями детства, еще мальчишки, ходили с ними в ночное, купали их. Это было здорово: сидишь у костра, звезды на небе, и кто-нибудь рассказывает интересную историю. Дух захватывает!

По итогам соревнований лучшей была признана тройка Вологодского конного завода с коренником Людвигом. Ею управлял наездник Алексей Чистяков.

Не успели отзвучать аплодисменты, как народ потянулся к столу, где уже ждал гостей самый большой пряник в России. До этого российской книгой рекордов было зафиксировано несколько достижений в области «пряникостроения». Так, кулинары из Тулы, известной на всю страну не только своими самоварами, но и печатными пряниками, изготовили десерт весом 143 килограмма и 200 граммов. Пекари из Владимира порадовали гурманов изделием в 200 килограммов. И вот настал черед череповчан — мастера нашего хлебокомбината взяли вес 382 килограмма!

Земляки череповецкое чудо оценили, стол с царь-пряником был окружен плотной стеной народных дегустаторов. Как нам признался вологодский журналист канала «Русский Север» Павел Оралов, легче самому провести спортивный праздник, чем снять телесюжет про раздачу пряника — уж очень активно наседают со всех сторон желающие отведать лакомство. Но череповецкие кондитеры и здесь показали высочайший профессионализм: споро разрезали гигантское угощение — досталось всем желающим. Череповчане, вернувшиеся с фестиваля, делились потом с «Речью», что пряник был очень вкусный.

Как готовили рекорд

А наша редакция побывала не только на празднике, но и на череповецком хлебокомбинате, когда там готовили к отправке рекордный пряник.

— Такой большой пряник испечь целиком невозможно. Нет ни печи подходящего размера, ни формы, — поведала «Речи» Светлана Кудинова, заместитель начальника кондитерского цеха. — Поэтому мы решили использовать в качестве заготовок пряники прямоугольной формы, которые выпекает наш комбинат.

Понадобилось 783 стандартных пряника, на их выпечку ушло два дня. Дальше за дело взялись начальник кондитерского цеха Юлия Коноплева, сама Светлана Кудинова и технолог Юлия Фомичева. Они использовали пряники в качестве кирпичиков: плотно уложили пряничек к пряничку в деревянную подложку в виде подковы. При этом все стороны промазывали брусничным конфитюром, чтобы заготовки хорошо приклеились друг к другу. Выложили один слой, промазали конфитюром, положили второй. Из-за большого количества частей царь-пряник собирали несколько дней. Когда все части пряничного сооружения соединили, снаружи образовавшуюся подкову покрыли шоколадной сахарной помадкой. После ее высыхания вырезали из сахарной бумаги вензеля в стилистике фестиваля «Русская тройка», украсили ими пряник.

В центре громадной подковы сделали виньетку из сахарной мастики, раскатанную слоем в один сантиметр. А вот картинку с изображением эмблемы фестиваля — трех коней — везли на праздник отдельно, чтобы приклеить уже на месте. Да и сам гигант пришлось перевозить не целым, а двумя половинками.

Всего на сладкий рекорд ушло более 120 кг муки, около 60 кг сахара, 27 кг натурального меда, 20 кг куриных яиц, 88 кг брусники для начинки. 75 кг помадки и 75 кг сахарной бумаги использовали на покрытие пряника.

Овес и скорость

Для лошадей на фестиваль завезли 5 т овса. Скорость тройки во время забега — 60 км/час.

Для украшения экипажей использовали 60 метров лент. 144 подковы защищали копыта рысаков.

Сергей Рычков, Анна Шарапова

Назад к выпуску
ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
Опрос

ОПРОС

← 1 / 67 →

Температурные качели продолжаются. Как вы на них реагируете?

40.00%
8.95%
24.21%
4.21%
6.32%
16.32%
Опрос завершен
Анонимно или
Войти
Предложите новость

ПРЕДЛОЖИТЬ НОВОСТЬ

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваши видео и фото.

Предложить новость
(8172) 280-003
Вологда
(8202) 57-11-11
Череповец
Цитата

ЦИТАТА

← 1 / 3 →
Георгий Филимонов
врио губернатора Вологодской области
Георгий Филимонов

«Мы с коллегами готовим стратегию социально-экономического развития региона на пять лет. Наша цель - рывок в социально-экономическом развитии региона с акцентом в бюджетной сфере на ярко выраженную социально- ориентированную траекторию нашей работы».

10 Апреля 2024
Топ-5 новостей

ТОП-5 НОВОСТЕЙ

35 Медиа
13 апреля, суббота
18:36:59
Коронавирус
Коронавирус
227791 (+62) чел
Курсы валют
USD 93.72
EUR 100.68