Лентец «по щучьему велению»

Копировать ссылку
Источник: Речь
Череповчане стали чаще ходить на рыбалку, но вместе с рыбой можно съесть и паразита
Лентец «по щучьему велению»

В городе стали чаще продавать речную рыбу — судака, леща, щуку — на несанкционированных рынках. Специалисты Череповецкого территориального отдела управления Роспотребнадзора рассказали газете «Речь» о рисках употребления такой рыбки.

Рыбак принес улов домой

— Ничего плохого нет в том, что череповчане ловят рыбу в водоемах области. Чаще это Рыбинское водохранилище, Шексна, Ягорба, — рассказывает «Речи» главный специалист-эксперт Череповецкого территориального отдела управления Роспотребнадзора Валентина Анисимова. — Я сама ее покупаю. Но хотелось бы предупредить горожан о мерах предосторожности. Одно дело — покупать речную рыбу на рынке, где ее подвергают ветеринарной экспертизе. И другое, если вы берете рыбу с рук. Или в семье рыбак, и он приносит улов домой.

Как объяснила Валентина Владимировна, риски связаны с тем, как готовится рыба. Недостаточная заморозка или термическая обработка может привести к заболеванию дифиллоботриозом. Его возбудитель — червь широкий лентец, который живет в рыбе, а при недостаточной термической обработке может попасть в желудок человека.

Обычно паразиты живут в леще, судаке и щуке.

В эпидемиологических картах заболеваний череповчан причиной заражения чаще значится щучья икра. Что с ней не так?

«Червячок» до 10 метров

Достаточная заморозка для речной рыбы — 41 час при минус 28 градусах.

— Но в морозильной камере домашнего холодильника температура примерно минус 18, этого недостаточно. Желательно положить рыбу в морозилку на четыре-пять дней, — говорит Валентина Анисимова. — Варить и жарить речную рыбу нужно минут 15-20, не меньше, и желательно не очень толстыми кусочками.

Что важно? Как объясняет наш эксперт, как правило, причина выявленных заболеваний — щучья икра. Рыбак приносит щуку домой. Если рыба с икрой, то ее достают, солят, вялят, коптят. Но глубокой термической обработке икра не подвергается. И становится причиной заболевания. В щуке паразитирует широкий лентец. В рыбе или в икре его рассмотреть можно разве что под микроскопом: он размером 1-3 мм. Но когда этот паразит переселяется в организм человека и начинает там жить, он со временем может достигнуть 10 метров и больше.

— Человек не всегда сразу чувствует недомогание, болезнь может протекать бессимптомно. Но потом зараженный начинает жаловаться на пониженный аппетит, слабость, тошноту, рвоту, боли в животе, — рассказывает Валентина Владимировна. — Обращается в больницу, сдает анализы, и болезнь выявляется. Лечится она, как правило, амбулаторно, приемом лекарственных препаратов. Наша задача — предупредить череповчан. Речную рыбу нужно подвергать достаточной термической обработке.

Наша собеседница привела ряд цифр: число случаев заражения дифиллоботриозом в Череповце на 100 тысяч населения по годам, за период с 2011-го. С этими данными вы можете ознакомиться в инфографике к материалу. На первый взгляд цифры не слишком велики, но видна определенная стабильность: болеют ежегодно.

Защищайте свои права

Как нам рассказали в Роспотребнадзоре, если вы купили некачественный товар, ту же рыбу, вы вправе обратиться к продавцу: обменять его на другой товар или вернуть деньги. Если продавец не соглашается, нужно составить письменную претензию в двух экземплярах.

— Справочник для потребителя (в том числе и форму претензии) вы найдете на сайте ГИР ЗПП — Государственный информационный ресурс в сфере защиты прав потребителей. Это открытый и общедоступный государственный информационный портал, где граждане могут найти всю информацию, необходимую для защиты своих потребительских прав, — сообщила Валентина Анисимова.

Сложно самостоятельно справиться? Можно обратиться в отделение защиты прав потребителей Роспотребнадзора (ул. Ломоносова, 42), тел.: 57-90-51, 57-91-72.

Татьяна Ковачева

Назад к выпуску
ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
Опрос

ОПРОС

← 1 / 62 →

Весна скоро! Устали ли вы от зимы?

17.07%
46.34%
30.49%
4.88%
1.22%
Опрос завершен
Анонимно или
Войти
Предложите новость

ПРЕДЛОЖИТЬ НОВОСТЬ

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваши видео и фото.

Предложить новость
(8172) 280-003
Вологда
(8202) 57-11-11
Череповец
Цитата

ЦИТАТА

← 1 / 3 →
 Антон Еремеев
и.о. начальника департамента здравоохранения Вологодской области
 Антон Еремеев

«Планируется, что в этом году диспансеризацию пройдут более 390 тысяч взрослых вологжан, еще 59 тысяч – углубленную диспансеризацию, 132 тысячи – профосмотры. Важность прохождения диспансеризации и профилактических осмотров для здоровья человека сложно переоценить. Даже если ничего не беспокоит, не нужно пропускать медицинский осмотр. Важно убедиться, что нет проблем со здоровьем или обнаружить болезни на ранней стадии».

6 Февраля 2024
Топ-5 новостей

ТОП-5 НОВОСТЕЙ

35 Медиа
26 февраля, понедельник
14:06:18
Коронавирус
Коронавирус
227791 (+62) чел
Курсы валют
USD 92.75
EUR 100.44