Пора в лес за грибами, шишками и гарниром

Источник: Речь
В лесу еще не поздно заготовить папоротник как гарнир. А что грибы?
Пора в лес за грибами, шишками и гарниром

Бабушкины ушки, или саркосцифа, — осенний гриб. Но он вдруг спутал сезоны и вырос сейчас. А еще есть строчки, сморчки, подберезовики, подосиновики (сколько снимков в соцсетях). За каким урожаем сейчас в лес идут, рассказал грибовед Николай Будник.

Рановато еще в лес, не сезон (начнется в июле). Хорошо, если грибов полкорзинки наберется. Какие грибы есть?

— Не сезонные. Перепутали осень с летом. Видимо, весна была холодная, вот и поехала у них крыша. А тут еще в июне перепад температур, что хорошо «пинает» грибы к росту, — говорит «Речи» Николай Будник. —

Осенние грибы — сарко-сцифа, ложный опенок. Растут на гниющей древесине елок, сосен. Опенок серопластинчатый, не путать с сернопластинчатым — это ядовитый гриб. Пошли и подберезовики, подосиновики, колосовики. Их немного, полкорзинки набрать можно.

Как рассказал Николай Будник, в июне в лес идут не столько за грибами, сколько за молодыми шишками, из которых можно сварить варенье. Порезать, засыпать сахаром, шишки дадут сок, сироп слить — и в бутылку на хранение. Не в банку, чтобы ложкой туда не лазать. Можно сироп и пастеризовать для верности. Такое варенье из шишек, говорят, хорошо снижает давление.

А еще не поздно заготавливать папоротник. Не всякий (его много видов), а орляк. Выглядит молодой орляк как палочка с крючком наверху — это еще не развернувшиеся, напоминающие улитку листья. Как только орляк задеревенеет, его полезные свойства исчезнут, он может быть и ядовитым. На Дальнем Востоке его продают в Китай, Южную Корею, Японию. Орляк едят в качестве гарнира. Посолить, дать постоять минуты полторы, чуть-чуть отварить, чуть-чуть обжарить. Кто заготавливает этот папоротник, рецепт знает. В наших лесах орляка много.

Кстати, не стоит забывать, что в июне в лесу полчища комаров. Лучше запастись всякими мазями, спреями, кремами. Не подготовитесь — вылазка в лес может быть испорчена.

Есть и другие кровососущие, которые нам в лесу житья не дают. А с ними как бороться?

— Прививку делать поздно. Ее делают в декабре, в два этапа, — говорит Николай Будник. — А сейчас для защиты от клещей нужно одежду правильную подобрать и правильно ее надеть. Заправить брюки в ботинки или в сапоги. Клещ, когда попадает на свою жертву — обычно снизу, с травы, — то ползет вверх, ищет место, где бы присосаться. Хорошо бы наверху попрыскать одежду антиклещевыми аэрозолями. С таких участков клещ обычно, посидев немного, падает. А лучше всего приобрести противоэнцефалитный комбинезон с поперечными складками. Клещ попадет в складку и наверх не полезет, не сможет.

Как объяснил Николай Будник, дома лесную одежду лучше держать отдельно от обычной. Домой принесете клеща, он может и не сразу присосаться. Не к вам, так к вашим питомцам — кошкам, собакам. А потому нужно принять душ и тщательно себя осмотреть. Зачем нам непрошеные гости.

Татьяна Ковачева

Назад к выпуску
ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
Все
Все новости
Новости: Вологодская область
Новости: Череповец
Новости: Вологда
Новости: Великий Устюг
Опрос

ОПРОС

← 1 / 15 →

Приближается новый учебный год. Родители стали чаще задумываться о покупках к школе. Как у вас обстоят дела со сборами?

9.09%
4.55%
4.55%
52.27%
29.55%
Опрос завершен
Анонимно или
Войти
Предложите новость

ПРЕДЛОЖИТЬ НОВОСТЬ

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваши видео и фото.

Предложить новость
(8172) 280-003
Вологда
(8202) 57-11-11
Череповец
Цитата

ЦИТАТА

← 1 / 3 →
Олег Кувшинников
губернатор Вологодской области
Олег Кувшинников

"Три года назад стоял на улице Архангельской в Череповце с мостостроителями и дорожниками, и здесь ничего не было. А сегодня вместе с президентом Владимиром Путиным открыли Архангельский мост. Владимир Владимирович отметил важность этого события для всего Северо-Запада страны и поблагодарил строителей за проделанную работу.

Благодарю за поддержку Президента РФ, Правительство РФ, Министерство транспорта РФ, Росавтодор. Федеральные средства, профессионализм мостостроителей и дорожников, наше упорство позволили завершить мост на три года раньше срока. Работа шла и днём, и ночью. Я рассказывал обо всех этапах в своих соцсетях.

Архангельский мост — один из главных инфраструктурных объектов Вологодчины последних десятилетий. Протяжённость - 1,132 километра, 6 полос автомобильного движения, уникальная конструкция. Срок строительства — 1000 дней.

Мост завершает создание транспортного кольца, которое свяжет сразу четыре района города и даст мощный импульс для развития Зашекснинского района. Планы гигантские. Здесь запланировано строительство жилья и ввод 15 объектов инфраструктуры на ближайшие несколько лет.

Мечта многих горожан сбылась. Уверен, все преимущества люди оценят. Поздравляю с этим грандиозным событием! Мы это сделали!"

10 Августа 2022
Топ-5 новостей

ТОП-5 НОВОСТЕЙ

ПСО «Ты не один»

35 Медиа
смотреть
17 августа, среда
04:32:49
Коронавирус
Коронавирус
194572 (+94) чел
Курсы валют
USD 61.37
EUR 62.51