Клубничку любите? Как, где и за сколько можно проверить первые ягодки с прилавка и с грядки

Источник: Голос
Какая клубника продается на рынке? Откуда ее привозят? Есть ли в ней нитраты?

«Клубника — выбирайте, пожалуйста. Есть импортная, из Греции, и наша, краснодарская», — говорит мне продавщица на городском рынке, показывая на красивые красные ягоды. «А в чем разница по вкусу?» — интересуюсь я. «Обе вкусные, берите ту и ту, сами все поймете». Наверное, так и следует сделать. Но стоит клубника изрядную сумму. Греческая — 650 рублей за кг, краснодарская — 450 рублей. Вообще же, если походить по рынку, то можно найти и чуть дешевле, из Турции, но ее качество будет похуже, да и внешний вид понравится не каждому.

Летом дешевле. Клубника имеется на городском рынке круглогодично. Дороже всего она стоит накануне Нового года, в прошлом декабре ее продавали примерно по 1 500 — 2 500 рублей за кг. В феврале ягоды стоили 1 200 — 1 500 рублей. Естественно, дешевле всего клубника летом — около 200 рублей. Именно на это время года приходится основной пик продаж, хотя и сейчас на отсутствие покупателей никто из продавцов не жалуется. В этом сезоне таких цен, вероятнее всего, не будет. Все дорожает, в том числе и ягоды.

С осени по весну клубника в основном импортная, а летом — большей частью российская. Увы, но насчет имеющихся сортов продавцы меня не смогли просветить, называя лишь регион произрастания. «Нам ягоды привозят с череповецких оптовых баз, куда их доставляют примерно из восьми регионов, а больше ничего не знаем», — отвечают они.

Сертификат соответствия. Чтобы продавать клубнику, нужно совсем немного — арендовать место и заключить договор с администрацией. «А как же контроль качества?» — могут поинтересоваться читатели. С этим все в порядке. Вся клубника, продающаяся на рынке, поступает с оптовых баз, уже имеет сертификат соответствия и ни в какой дополнительной проверке не нуждается. Продавец показывает заключение лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, расположенной на первом этаже рынка, и получает разрешение на торговлю. Сами покупатели сертификатами не интересуются вовсе, больше обращая внимание на внешний вид.

Впрочем, до 2011 года дело обстояло не так. Вся клубника, а также другие ягоды, фрукты и овощи проверялись на нитраты и органолептические свойства. Но потом регламент был изменен, и сейчас, например, на нитраты, вне зависимости от наличия сертификата, проверяют только следующие ягоды и овощи, произведенные промышленным способом:

* арбузы и дыни,

* картофель,

* капуста,

* морковь,

* томаты,

* огурцы,

* свекла,

* перец сладкий,

* лук репчатый,

* зеленый лук,

* листовые салаты.

Для прочих ягод, фруктов и овощей, произведенных промышленным способом, в настоящее время нет даже действующих норм с допустимыми пределами концентрации вредных веществ. Впрочем, если покупателю придет в голову проверить, например, клубнику, приобретенную на рынке, на содержание нитратов или провести органолептическое исследование, то он может обратиться в лабораторию и анализ сделают бесплатно. В качестве норм применят те, что были в прошлом. Добавлю, что норма содержания нитратов в клубнике составляет 100 мг/кг. Время проверки — не более получаса. Но, как говорят сотрудники лаборатории, смысла в этом особо нет. Товар приходит качественный, так что беспокоиться не стоит. Даже арбузы, которые всегда были рекордсменами в плане нитратной подозрительности, уже давно практически все безопасны. Как рассказали мне в лаборатории, уровень содержания нитратов в арбузах почти всегда ниже чувствительности прибора. Кстати, можно самостоятельно проверить фрукты и овощи на нитраты, приобретя специальный прибор, он стоит от 4 000 рублей.

Органолептическое исследование - оценка качества продукции с помощью органов чувств человека
Органолептическое исследование — оценка качества продукции с помощью органов чувств человека

Оцените качество. Если вы приобрели клубнику не на рынке, то ее тоже можно сдать на анализ. Цена по нынешним временам смехотворная — 25 рублей, в нее входит стоимость исследования на нитраты и органолептические свойства.

Я купил в магазине и на рынке немного клубники и попросил сотрудников лаборатории провести органолептическое исследование. Оно представляет собой оценку качества продукции, выполненную с помощью органов чувств человека. При оценке товара определяют внешний вид, форму, цвет, запах и другие свойства. В частности, ягоды обязаны иметь форму, типичную для данного сорта. Окраска, вкус и запах свежих плодов должны быть свойственными данному природному сорту, без постороннего запаха и привкуса. Не должно иметься плесени, гнили, вредителей.

В конечном итоге оказалось, что и магазинная, и рыночная клубника с успехом прошли испытание. Причем специалистам больше понравилась клубника с рынка по цене 350 рублей за кг, чем из магазина. Кстати, последняя стоила 600 рублей за кг, а без скидочной карты — 900 рублей.

Из леса и с дачи. На рынке разрешено торговать и дикорастущими ягодами и грибами, а также дачным урожаем. Как рассказала мне главный врач Череповецкой городской ветеринарной станции Татьяна Распопова, подобный товар в обязательном порядке проверяют на нитраты, проводят органолептическое исследование и измеряют гамма-фон от продукции:

— Без таких проверок они не могут быть допущены к продаже. Цены на исследования доступны любому частному продавцу. Например, радиационная проверка стоит 20 рублей. Длительность проверки — около минуты, так как мы используем экспресс-тесты. Хочу сказать, что за время моей работы в лаборатории никаких превышений норм по радиации выявлено не было. Единственное, что ее чуть больше в дикорастущих грибах и ягодах, собранных в Кадуйском и Бабаевском районах. Это странно, так как места чистые. Но все равно результаты укладываются в нормативы. Бывает, что не допускаем к реализации червивые и мятые грибы, овощи и яблоки.

С осени по весну на городском рынке продается в основном импортная клубника
С осени по весну на городском рынке продается в основном импортная клубника

Опасные огороды. По словам Татьяны Распоповой, в лабораторию часто обращаются горожане с просьбой проверить на содержание нитратов овощи, выращенные на дачных участках:

— Бывает, принесут свеклу, мы проверим, а в ней содержание нитратов 9 000 — 10 000 мг/кг, хотя положено максимум 1 400. Иной раз не хватает даже верхней шкалы, то есть содержание нитратов запредельно. Люди охают, ахают, удивляются такому результату. Мы спрашиваем: «Чем удобряете и как часто?» Они отвечают, что только навозом и уже давно. Люди не понимают, что бесконтрольное использование органических удобрений из года в год не дает земле отдохнуть, она не в состоянии переработать столько удобрений. Особенно опасен в этом плане куриный помет. Как итог — огромное количество нитратов, что может вызвать пищевое отравление. Больше всего предрасположены к накапливанию нитратов свекла, ранняя капуста, огурцы, кабачки. Добавлю, что при варке и при хранении нитраты частично разрушаются. Так что призываю граждан: если выращиваете овощи, то проверяйте. Это позволит сохранить здоровье.

Своя, вологодская… В нашей области промышленным выращиванием клубники занимается, в частности, СХПК «Племзавод Майский». Объем выпускаемой продукции довольно большой. Как нам рассказал начальник коммерческой службы предприятия Владимир Дурягин, клубника, выращенная в Вологодской области, появится примерно 20 июня.

— Более точные сроки назвать не могу, так как все зависит от погодных условий. В год мы выращиваем в среднем 60 тонн клубники сортов Фестивальная и Витязь. Ягоды растут в открытом грунте. Что касается цены, то с ней мы определимся чуть позже. Скорее всего, она будет не ниже 250 рублей. По сравнению с прошлым годом клубника подорожает, так как стоимость ее производства выросла. Например, запчасти для импортной техники стали дороже в два-три раза.

к сведению

Черешня и малина

В продаже на рынке имеется и черешня, стоит 250 — 350 рублей за кг. Продавцы говорят, что она не особо вкусная, но «буквально на днях завезут настоящую черешню — красивую, спелую и сладкую». Правда, по прогнозам, она будет стоить примерно 700 — 800 рублей.

Также на прилавках присутствует чилийская малина по какой-то, на мой взгляд, невообразимой цене — 4 500 рублей за кг. Есть голубика — 2 500 рублей за кг. Впрочем, для ягод еще не сезон. Скоро их будет больше, и цены пойдут вниз. Добавлю, что сейчас на рынке ягодами торгуют около 20 точек.

Клим Снегов,

golos@35media.ru

Назад к выпуску

Лента новостей

Выбор
ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
Все
Все новости
Новости: Вологодская область
Новости: Череповец
Новости: Вологда
Новости: Великий Устюг
Опрос

ОПРОС

← 1 / 7 →

Лето - это маленькая жизнь. Что планируете сделать?

13.25%
16.70%
11.80%
4.36%
21.23%
11.25%
10.34%
11.07%
Опрос завершен
Анонимно или
Войти
Предложите новость

ПРЕДЛОЖИТЬ НОВОСТЬ

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваши видео и фото.

Предложить новость
(8172) 280-003
Вологда
(8202) 57-11-11
Череповец
Цитата

ЦИТАТА

← 1 / 3 →
Алексей Плотников
начальник департамента здравоохранения области
Алексей Плотников

"Медицинская профессия самая гуманная и благородная, требующая глубоких знаний, исключительного трудолюбия и полной самоотдачи. А главное — душевной щедрости, чуткости и отзывчивости. Именно эти качества испокон века были присущи представителям медицины".

19 Июня 2022
Топ-5 новостей

ТОП-5 НОВОСТЕЙ

35 Медиа
смотреть
30 июня, четверг
06:51:56
Коронавирус
Коронавирус
192343 (+31) чел
Курсы валют
USD 52.97
EUR 55.89
Погода
Погода
+7..+9