Что можно есть после 18.00?

Миф 1. Обезжиренные продукты полезнее

Жиры считаются злейшими врагами фигуры. И напрасно. Организму эти вещества жизненно необходимы. Растительные и животные жиры в умеренном количестве обязательно должны присутствовать в питании. Они входят в состав нервной ткани, в структуру клеточной стенки, а также необходимы для деления клеток и синтеза важных гормонов. Среди потребляемых вами жиров животных должно быть всего четверть, то есть большая часть — растительные. В питании обязательно должны присутствовать жирная рыба, орехи, кисломолочная продукция, растительные масла. В жирной рыбе (скумбрии, сельди или семге) много незаменимых жирных кислот омега-3, которые борются с заболеваниями сердца и сосудов. В большом количестве вредны насыщенные жиры, которые содержатся в жирных мясных и молочных продуктах, и в любом количестве вредны трансжиры, которые содержатся в выпечке, полуфабрикатах, соусах, майонезах, чипсах, сухариках и т. д.

Миф 2. Углеводы исключить из рациона

В понимании обывателя углеводная пища — это что-то сладкое. Однако следует иметь в виду, что углеводы бывают простые и сложные. Потребление простых углеводов, а к ним относятся сахар, варенье, конфеты, торты, печенье, сладкие напитки, действительно лучше свести к минимуму, так как чувство сытости после них быстро проходит, а аппетит возбуждается еще сильнее. А сложные, или, как их еще называют, медленные, углеводы, напротив, необходимо обязательно включать в рацион, если вы следуете принципам здорового питания. К ним относятся каши, лучше из цельнозерновых круп, макароны, картофель, хлеб с отрубями. Сложные углеводы перевариваются медленно и снижают тягу к сладостям, в них мало калорий, но много клетчатки, витаминов группы В, Е и микроэлементов (кальций, калий, цинк, медь и другие вещества). Люди полнеют вовсе не от этих продуктов, а от сопутствующих им соусов, масла, майонеза, сыра.

Миф 3. Не следует есть после шести

Многие считают, что есть на ночь вредно. Отчасти это верно. Есть рекомендуется не позднее чем за 3 — 4 часа до сна. Это нужно для того, чтобы организм ночью отдыхал, а не перерабатывал пищу. Но если учесть, что при современном ритме жизни многие ложатся только к 11 — 12 ночи, то последний прием пищи может сдвигаться на более позднее время.

Часто бывает, что мы, желая сбросить несколько килограммов, боремся с неутолимым чувством голода, которое, как назло, появляется вечером или даже ночью. Диетологи советуют не устраивать себе пытку голодом, а позволить себе некалорийный и, самое главное, несладкий перекус (стакан молока или кефира, кусочек хлеба, овощи). Ведь в чрезмерном наборе веса повинна калорийность пищи, а не время суток. Время, отведенное для перекусов, никак не связано с появлением лишних килограммов. Очень часто, приходя голодными после рабочего дня, мы не контролируем количество съеденного, отчего происходит переедание. Поэтому ужин должен состоять из легких продуктов: нежирное мясо, рыба, фрукты и овощи. А вот в отношении продуктов, содержащих так называемые быстрые сахара — белый хлеб, шоколад, тортики, — действует закон «после 18.00 не употреблять». Ночью вырабатывается больше инсулина, который провоцирует организм на создание запасов жиров.

Елена Михайлова,

golos@35media.ru