35media.ru"Эксперимент "ГЧ": как продать излишки урожая и какова прибыль?

"Эксперимент "ГЧ": как продать излишки урожая и какова прибыль?

Жаркое лето с его знойными днями и теплыми ночами стало испытанием для дачников. Одни сельхозкультуры пострадали от засухи и пекла, а другие побили все рекорды урожайности. Многие владельцы дачных участков сокрушаются, не зная, куда пристроить выращенную продукцию. «Продайте», — советуют садоводам-огородникам. «Да как продать-то?!» — вопрошают они. «Голос Череповца» постарался узнать, где и как можно реализовать излишки урожая.


«Без кривых и желтых». В качестве товара выбираем огурцы. Для начала формируем список возможных точек сбыта: городской рынок, овощные палатки, бабушки у магазинов.

Отправляемся на рынок. По дороге заглядываем в ларьки с «огурцами-помидорами».

— Возьмете у меня огурцы на продажу? На даче вырастила много, не знаю куда деть, а выкинуть жалко, — обращаемся к смуглому улыбчивому хозяину по имени Руслан.

— А сколько у вас огурцов?

— Килограммов пять — семь.

— О, я думал 30 — 40 килограммов. А какие они у вас — большие, маленькие?

При этом Руслан тянется к коробке, вынимает пару-тройку огурцов сантиметров по 15, демонстрируя нам свой товар.

— Вот видите, какие у нас. Стандарт. Очень крупные не надо. Темно-зеленые должны быть. Желтые не везите. У самих много, не знаем, что с ними делать, хоть выкидывай. И кривые, косые, закругленные тоже не надо.

— А что по цене?

— На базе каждый день цены меняются, прыгают вверх-вниз. То 40, то 50 рублей. Когда привезете, посмотрим, какая цена будет на базе.


Лето-2021 стало весьма урожайным.
Лето-2021 стало весьма урожайным.

«Пусть завтра принесет!» Белокурую женщину-продавца в следующей палатке мы своим вопросом отвлекаем от телефонного разговора.

— Это с начальством нужно обсуждать, — отвечает нам она.

В этот момент из телефона звучит: «Нина, что там хотят?» Оказалось, продавец совершала видеозвонок. Глядя в экран, Нина объясняет, что мы ей предлагаем к реализации дачные огурцы. Тут же возникает стихийное совещание.

— Спроси почем! — командует женский голос из телефона.

— Не знаем, на базах вроде по 40 — 50 рублей, — неуверенно говорим мы.

— Нина, на базах 30 рублей огурцы! — раздраженно звучит с того конца линии.

Согласно кивая, улыбаемся. В свою очередь Нина хватает с прилавка огурец и, мерно помахивая 25-сантметровым овощем, вещает: «Вот у нас какие. По 60 рублей».


Вдруг оживает экран:

— А с собой у женщины есть? Пусть покажет.

— С собой нет. На разведку пришли.

— Пусть завтра принесет! Спроси, кабачки есть?

Отвечаем утвердительно. И вот у нас уже заказ — на огурцы по 30 рублей за кило и кабачки по 20.


Дачники радуются и вместе с тем думают, куда пристроить излишки выращенных овощей.
Дачники радуются и вместе с тем думают, куда пристроить излишки выращенных овощей.

«Беру». У продуктового магазина замечаем бабушку, торгующую всякой всячиной с прилавка из коробок. Без лишних расспросов она соглашается взять наши огурцы по 50 рублей за килограмм. Размер средний, а если большие, то «привезите мне три-четыре на салат». Тут же выдает рецепт салата — заготовки на зиму:

— Огурцы почистить, порезать на дольки, добавить соль, перец, чеснок, растительное масло. Оставить на три часа. Разложить в банки, добавить немного уксуса, стерилизовать в собственном соку 10 — 15 минут.


«Продавайте, не побьют». Городской рынок встречает привычной суетой. В качестве информатора выбираем стоящую за прилавком добродушную пухленькую бабулю, которую так и хочется назвать бабой Валей. На вопрос: «Как нам тут расположиться?» — она охотно поясняет:

— Если не пенсионер и не инвалид, значит, платите в кассу 400 рублей за квадратный метр, а потом сюда — на любое свободное место!

— Это стоимость одного дня?

— Да, на следующий опять четыреста. Поэтому лучше продать подешевле, рублей по 80, чтобы за один день все разобрали. Приходи лучше с утра. А вот по дням недели не скажу — теперь и не поймешь, когда торговля лучше. По-разному бывает, — деловито рассуждает наша собеседница.


На всякий случай спрашиваем:

— Не побьют ли нас, ведь мы новенькие?

Круглые очки «бабы Вали» пляшут от смеха на курносом носу:

— Не-е-ет, не переживайте!

В кассе нам подтверждают, что стоимость места 400 рублей за один день. Что касается документов, то нужна справка из администрации района, на территории которого находится дачный участок, подтверждающая его наличие. Это является доказательством, что огурцы выращены вами, а не перекуплены. Кроме того, овощ должен пройти лабораторную экспертизу на наличие нитратов, тут же на рынке.

Что даст экспертиза? В лаборатории нам не просто назвали стоимость исследования — 25 рублей за один вид продукции, — а провели познавательную лекцию.

— Овощи хорошо проверить не только для продажи, а я для своего спокойствия и осведомленности, — говорит женщина-лаборант. — Многие ежегодно удобряют участки навозом и не думают, что земля должна успеть его переработать. Если он не успел перепреть, то нитраты накапливаются в овощах и листовых культурах. К примеру, куриный помет нужно очень сильно разбавлять, он дает самое высокое содержание нитратов в овощах. По результатам экспертизы можно понять, нужно ли удобрять землю или стоит сделать перерыв.

В лаборатории городского рынка можно проверить картофель, капусту, кабачки, огурцы, морковь, свеклу, листовые культуры.

— А ягоды?

— Мы можем проверить клубнику, а из косточковых — груши, яблоки. По опыту могу сказать, что в яблоках нашей полосы нитратов не обнаруживали никогда. Потому что яблони, как правило, так не удобряют. Поэтому яблоки нести на экспертизу смысла нет.

Немного смутившись низкого уровня цен, спрашиваем про оборудование, на котором проводятся исследования.

— Мы используем проверенные аппараты. У нас нет разрекламированных «тыкалок», которыми как будто можно проверить количество нитратов прямо в магазине. Они не отличают нитраты от других соединений, которые могут оказаться в овощах. То есть, может, нитратов и нет, а приборчик покажет их наличие. А у нас приборы настроены конкретно на NO3 — азотное соединение. Это настоящее лабораторное оборудование.


При желании череповецкий дачник может сбыть излишки урожая.
При желании череповецкий дачник может сбыть излишки урожая.

На ярмарку с документами. Продать выращенные на дачном участке овощи и фрукты можно и на сельхозярмарках, проводимых в Череповце.

— Обязательное условие участия в ярмарке — наличие документов, подтверждающих безопасность продукции, — говорит Лариса Юзова, начальник отдела развития потребительского рынка управления экономической политики мэрии. — Для участия в ярмарках нужно обратиться в наше управление с заявлением, предварительно проконсультироваться можно по номеру 57-95-36.

По решению правительства области в период с сентября по декабрь 2021 года количество ярмарок увеличено более чем в два раза: до конца года будет проведено четыре крупные сельхозярмарки и 45 ярмарок «выходного дня». Это сделано в качестве поддержки тех, кто хочет купить и реализовать сельхозпродукцию.

Первая ярмарка состоится 2 сентября. Расписание будет опубликовано на городском сайте.

Что касается исследований продаваемой череповчанами продукции, Лариса Юзова пояснила:

— Дикорастущие ягоды должны быть исследованы на радиацию. Чтобы торговать плодоовощной продукцией (картофель, морковь, свекла, лук, капуста, кабачки, огурцы, помидоры, плоды и ягоды с деревьев и кустарников), выращенной на собственном садовом участке, продавец обязан сдать образцы почвы, посадочного материала и продукции в отдел карантина растений по Вологодской области ФГБУ «Тверская МВЛ» для установления наличия или отсутствия карантинных объектов.

Инна Анохина,

golos@35media.ru