Топ-5 опасных грибов Череповецкого края

Любой грибник, идя на тихую охоту, должен руководствоваться главным правилом: не знаешь — не бери! Ведь есть грибы, которые могут таить в себе смертельную опасность — в прямом смысле слова. Некоторые из них одним лишь внешним видом говорят: «Не подходи, если не хочешь отравиться!» А другие очень коварны и запросто маскируются под съедобных собратьев. Чтобы разобраться в опасном грибном разнообразии, корреспондент газеты «Голос Череповца» обратился к череповецкому микологу, главному редактору просветительского портала «Грибоведы.рф» Елене Мекк.

1. Мухомор вонючий (белая поганка)Гриб растет в хвойных и смешанных лесах. Любит болотистые территории, покрытые мхом. Чаще всего появляется в августе — сентябре.— Это самый ядовитый гриб в наших краях, ¼ гриба может вызвать летальный исход, — говорит миколог Елена Мекк. — У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция, даже если они просто возьмут его в руки. Отдаленно напоминает шампиньон. Но есть ряд отличительных особенностей.* Во-первых, шампиньоны «тяготеют» к человеку и предпочитают расти на богатой перегноем почве — в огороде и даже на газонах. Мухомор вонючий произрастает только в лесу.* Во-вторых, шампиньоны всех видов имеют характерный выраженный запах. А мухомор, хоть и называется «вонючим», почти ничем не пахнет.* В-третьих, у мухомора, в отличие от шампиньона, есть мощная вольва (некий «кармашек», из которого растет ножка).* В-четвертых, у белой поганки грибные пластинки всегда белые, лишь к старости желтеют. У шампиньона же пластинки очень быстро меняют цвет с розового на черный практически с начала грибной жизни.

2. Галерина окаймленнаяГриб появляется в сентябре — октябре. В основном растет на зарытых в землю хвойных веточках.— Этот гриб очень похож на летний опенок, — поясняет миколог. — Хоть опенок и называется «летним», растет он с весны до первого снега, поэтому его можно спутать с галериной. Какие есть отличия?* Летний опенок имеет ярко выраженный грибной запах, у галерины его практически нет.* Опенок имеет более плотную структуру и предпочитает селиться преимущественно на лиственных пнях.* Если опята в основном растут «стайками», то галерина — отдельными грибочками.* У опенка ножка шершавая и все более темная к низу. У галерины же на темной ножке имеется белесый налет, который легко счищается даже пальцем.

3. Говорушка восковатаяРастет в смешанных лесах с преобладанием хвойных. Появляется примерно в августе — сентябре, начале октября. Но можно встретить и в июле.— У говорушки цвет белый, а чаще всего белые пластинчатые грибы являются ядовитыми, — рассказывает Елена. — По размеру гриб небольшой, около 3 — 4 см. Имеет нисходящие по ножке пластинки. На шляпке посередине есть выступающий бугорок, а ножка полая. Что интересно, на грибе есть зоны, как будто пропитанные водой. Говорушка ядовитее красного мухомора в сотню раз, и, чтобы смертельно отравиться, достаточно маленького кусочка... Спутать ее можно с млечником блеклым. Но у млечника грибные пластинки сереют, и при надавливании на них сок может стать практически темно-серым, у говорушки же цвет не меняется.

4. Мухомор пантерныйМожет расти в любом типе леса, но в основном — в смешанных и хвойных. Встречается в конце июля, августе, сентябре.— Это очень ядовитый гриб, — предупреждает Елена Мекк. — Внешне он похож на многим знакомый красный мухомор, но в разы опаснее его. В отличие от красного мухомора его шляпка — серая, коричнево-сероватая, имеет выраженный ломкий, рубчатый край. По шляпке рассыпаны белые крупинки. У гриба есть вольва, но не в форме «чашки», как у мухомора вонючего, – так ярко выражена она только в первый период жизни гриба, а дальше превращается в три характерных «пояска» на ножке. Что интересно, мухомор пантерный очень похож на съедобный серо-розовый мухомор. У нас собирать подобный съедобный мухомор не принято, но на юге их сбор активно практикуется, и там этот гриб называют «маремуха». Его отличительная черта в том, что он краснеет там, где его погрызли насекомые или слизень прошел, либо просто ножка от старости розовеет... В любом случае неопытным грибникам от всех мухоморов лучше держаться подальше!

5. Ложноопенок серно-желтыйРастет с конца лета по сентябрь. В основном встретить его можно на пнях, реже — на поваленных деревьях.— По размеру это небольшие грибы, примерно 1,5 — 2 см, в редких случаях достигают 5 см, — рассказывает Елена. — Как их отличить от настоящих опят?* Ложноопенек имеет ядовито-желтый цвет пластинок.* Если съедобные летние и осенние опята имеют слегка изогнутую ножку, то у серно-желтого опенка она более прямая.Ими вполне можно отравиться, но если все же случайно их взяли, отличить их можно по очень горькому вкусу, сразу дающему понять, что гриб несъедобен.

Иван Крылов, газета «Голос Череповца»