Череповчане поставили русскую печь на колеса и возят по ярмаркам  

Копировать ссылку
Как сказка стала былью, узнавали журналисты «Речи».

Русская печь ездит не только у Емели, но и у череповецких работников общепита. Они поставили ее на остов автомобильного прицепа. За выпечкой из бабушкиной печи, а не из микроволновки, на ярмарках приходят сотни людей.  

Так называемый стрит-фуд (или «уличная еда») — одно из самых распространенных направлений общепита. Во всем мире, но только не у нас. В большинстве городов, исключая туристические, редко заходят дальше шавермы и вареной кукурузы. Череповецкая печь на колесах позволяет готовить и угощать выпечкой с пылу с жару.

«Проект зрел в течение года, — рассказал „Речи“ главный технолог проекта Евгений Ковытин. — Я был директором ресторана на протяжении 14 лет, и о череповецком общепите я знаю очень много. Должна была появиться „бомба“, то-есть, мы хотели достучаться до каждого, попасть в десятку. Было ясно, что это должна быть аутентичная кухня, вологодская. И русская печь, в данном случае, мобильная».

Печь заказывали на военном заводе в Ижевске, она выполнена из шамотного камня и кирпича, и полностью повторяет классическую русскую печь. Вес печи достигает 470 кг, она впаяна в одноосный автомобильный прицеп, выдерживающий порядка 700 кг. По городу и области печь тянут автомобили-кроссоверы, обладающие хорошей мощностью.

Печь прогревается за 30—40 минут, достигая температуры в 600 градусов. Благодаря этому выпечка получается такой, как  у бабушки в деревне, что недостижимо в городских духовках и микроволновках. Топят печь исключительно березовыми дровами, которые дают «мягкий огонь», чтобы выпечка не подгорала и получала особый сладковатый аромат.

«Интерес колоссальный, — говорит Евгений Ковытин. — Потому что у каждого такая печь была, или помнят, как бабушка готовила на русской печи. И у всех масса воспоминаний о тепле, о семье. О временах, когда было тепло и вкусно. И люди подходят и делятся с нами, рассказывают о бабушках, о молодости, о любимых блюдах».  

Череповчане поставили русскую печь на колеса и возят по ярмаркам. Фото предоставлено Евгением Ковытиным
Череповчане поставили русскую печь на колеса и возят по ярмаркам. Фото предоставлено Евгением Ковытиным
Череповчане поставили русскую печь на колеса и возят по ярмаркам. Фото предоставлено Евгением Ковытиным
Череповчане поставили русскую печь на колеса и возят по ярмаркам. Фото предоставлено Евгением Ковытиным
Череповчане поставили русскую печь на колеса и возят по ярмаркам. Фото предоставлено Евгением Ковытиным
Череповчане поставили русскую печь на колеса и возят по ярмаркам. Фото предоставлено Евгением Ковытиным
Череповчане поставили русскую печь на колеса и возят по ярмаркам. Фото предоставлено Евгением Ковытиным
Череповчане поставили русскую печь на колеса и возят по ярмаркам. Фото предоставлено Евгением Ковытиным
Череповчане поставили русскую печь на колеса и возят по ярмаркам. Фото предоставлено Евгением Ковытиным
Череповчане поставили русскую печь на колеса и возят по ярмаркам. Фото предоставлено Евгением Ковытиным
Череповчане поставили русскую печь на колеса и возят по ярмаркам. Фото предоставлено Евгением Ковытиным
Череповчане поставили русскую печь на колеса и возят по ярмаркам. Фото предоставлено Евгением Ковытиным
Назад к списку
ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
Опрос

ОПРОС

← 1 / 67 →

Температурные качели продолжаются. Как вы на них реагируете?

39.69%
9.28%
23.71%
4.12%
6.19%
17.01%
Опрос завершен
Анонимно или
Войти
Предложите новость

ПРЕДЛОЖИТЬ НОВОСТЬ

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваши видео и фото.

Предложить новость
(8172) 280-003
Вологда
(8202) 57-11-11
Череповец
Цитата

ЦИТАТА

← 1 / 3 →
Георгий Филимонов
врио губернатора Вологодской области
Георгий Филимонов

«Мы с коллегами готовим стратегию социально-экономического развития региона на пять лет. Наша цель - рывок в социально-экономическом развитии региона с акцентом в бюджетной сфере на ярко выраженную социально- ориентированную траекторию нашей работы».

10 Апреля 2024
Топ-5 новостей

ТОП-5 НОВОСТЕЙ

35 Медиа
14 апреля, воскресенье
06:37:33
Коронавирус
Коронавирус
227791 (+62) чел
Курсы валют
USD 93.72
EUR 100.68