В лесах Вологодчины – сезон опят

Копировать ссылку
Конкуренцию им составляют млечники – грузди, подберезовики – черноголовики и подосиновики

 Грибной сезон на Вологодчине в разгаре. Любопытно наблюдать, как меняется содержимое корзинок, с которыми вологжане выходят из леса. В последние дни жители разных уголков региона делятся фотографиями опят.

— Опята — один из массовых промысловых грибов. Их маринуют, солят, жарят, варят. Есть люди, которые предпочитают опят всем другим грибам, — рассказал сайту «35медиа» известный череповецкий грибовед, автор книг о грибах Николай Будник. — Урожайность опят в этом году просто фантастическая. Березы стоят, увешанные «канделябрами» опят. Некоторые люди ошибочно считают, что съедобные опята только те, которые растут на лиственных деревьях — березе, осине, рябине. Но в наших лесах, к примеру, есть опенок северный. Он розоватого цвета, очень ароматный, растет на елках.

По словам Николая Будника, в вологодских лесах можно встретить немало разновидностей опят — северный, медовый (с желтой, в крапинку юбочкой), гальский, толстоногий и т. д.

— Единственный момент — опята не подходят для холодного засола, их обязательно нужно сначала отваривать, — говорит Николай Будник.

В сентябре лес радует грибников не только опятами. Активный рост сейчас у млечников (грибов с млечным соком) — груздей — желтых, белых, черных, сизых.

— До сих пор встречаются в больших количествах подосиновики — желто-бурые с оранжевой шляпкой и черной ногой и красные. Много и подберезовиков, особенно черноголовиков. На болотах стоят семьи маслят, в лесу — козлята, сыроежки, лисички. Белые встречаются, но уже намного реже. Может быть, боры еще «проснутся» и пойдут в рост белые с красно-бурой головой и ножкой, очень крепкие и твердые. Давно не было такого грибного сезона — с таким количеством и частотой грибов, — подытожил Николай Будник.

«Канделябры» из опят. Фото Натальи Бойцовой.
«Канделябры» из опят. Фото Натальи Бойцовой.
Сентябрьский лес радует подосиновиками. Фото Натальи Бойцовой.
Сентябрьский лес радует подосиновиками. Фото Натальи Бойцовой.
Грибной сезон на Вологодчине выдался очень богатым. Фото Дианы Прониной.
Грибной сезон на Вологодчине выдался очень богатым. Фото Дианы Прониной.
«Канделябры» из опят. Фото Натальи Бойцовой.
«Канделябры» из опят. Фото Натальи Бойцовой.
Сентябрьский лес радует подосиновиками. Фото Натальи Бойцовой.
Сентябрьский лес радует подосиновиками. Фото Натальи Бойцовой.
Грибной сезон на Вологодчине выдался очень богатым. Фото Дианы Прониной.
Грибной сезон на Вологодчине выдался очень богатым. Фото Дианы Прониной.
Назад к списку
ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
Опрос

ОПРОС

← 1 / 74 →

Вологжане делятся фотографиями лесных даров в социальных сетях. А вы уже открыли грибной сезон?

32.38%
9.21%
13.97%
13.02%
31.43%
Опрос завершен
Анонимно или
Войти
Предложите новость

ПРЕДЛОЖИТЬ НОВОСТЬ

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваши видео и фото.

Предложить новость
(8172) 280-003
Вологда
(8202) 57-11-11
Череповец
Цитата

ЦИТАТА

← 1 / 3 →
Георгий Филимонов
врио губернатора Вологодской области
Георгий Филимонов

«Вологодчина оказывает материально-техническую поддержку военнослужащим с начала специальной военной операции. Так, в ближайшее время противопожарная служба области передаст в зону СВО технику и оборудование на сумму более 4 миллионов рублей».

25 Июня 2024
Топ-5 новостей

ТОП-5 НОВОСТЕЙ

35 Медиа
14 июля, воскресенье
08:09:20
Коронавирус
Коронавирус
227791 (+62) чел
Курсы валют
USD 87.74
EUR 95.76