35media.ru

Какие ядовитые грибы можно спутать со съедобными и как их отличить?

 Любой грибник, идя на тихую охоту, должен руководствоваться главным правилом: не знаешь — не бери! Ведь есть грибы, которые могут таить в себе смертельную опасность — в прямом смысле слова. Некоторые из них одним лишь внешним видом говорят: «Не подходи, если не хочешь отравиться!» А другие очень коварны и запросто маскируются под съедобных собратьев. Чтобы разобраться в опасном грибном разнообразии, корреспондент газеты «Голос Череповца» обратился к череповецкому микологу, главному редактору просветительского портала «Грибоведы.рф» Елене Мекк.

1. Мухомор вонючий (белая поганка)
Гриб растет в хвойных и смешанных лесах. Любит болотистые территории, покрытые мхом. Чаще всего появляется в августе — сентябре.
— Это самый ядовитый гриб в наших краях, ¼ гриба может вызвать летальный исход, — говорит миколог Елена Мекк. — У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция, даже если они просто возьмут его в руки. Отдаленно напоминает шампиньон. Но есть ряд отличительных особенностей.
* Во-первых, шампиньоны «тяготеют» к человеку и предпочитают расти на богатой перегноем почве — в огороде и даже на газонах. Мухомор вонючий произрастает только в лесу.
* Во-вторых, шампиньоны всех видов имеют характерный выраженный запах. А мухомор, хоть и называется «вонючим», почти ничем не пахнет.
* В-третьих, у мухомора, в отличие от шампиньона, есть мощная вольва (некий «кармашек», из которого растет ножка).
* В-четвертых, у белой поганки грибные пластинки всегда белые, лишь к старости желтеют. У шампиньона же пластинки очень быстро меняют цвет с розового на черный практически с начала грибной жизни.

2. Галерина окаймленная
Гриб появляется в сентябре — октябре. В основном растет на зарытых в землю хвойных веточках.
— Этот гриб очень похож на летний опенок, — поясняет миколог. — Хоть опенок и называется «летним», растет он с весны до первого снега, поэтому его можно спутать с галериной. Какие есть отличия?
* Летний опенок имеет ярко выраженный грибной запах, у галерины его практически нет.
* Опенок имеет более плотную структуру и предпочитает селиться преимущественно на лиственных пнях.
* Если опята в основном растут «стайками», то галерина — отдельными грибочками.
* У опенка ножка шершавая и все более темная к низу. У галерины же на темной ножке имеется белесый налет, который легко счищается даже пальцем.

Продолжение здесь