Предприятия общепита областной столицы оценят в ходе контрольной закупки «тайные гости», и те, что получат от них достойную оценку, станут обладателями знака «Вологда рекомендует». Конкурс организован департаментом экономического развития администрации Вологды.
Оценивать работу заведений будет комиссия, в состав которой войдут представители туристического бизнеса. В качестве «тайных гостей» они посетят кафе и рестораны, попробуют различные блюда и выставят оценки по более чем 20 критериям.
«Каждый член комиссии заполнит специальную анкету и выставит баллы за чистоту, качество обслуживания в заведении. В оценочный лист вошли даже такие показатели, как внешний вид официанта и его навыки презентации блюд и умения работать с возражениями. Знака «Вологда рекомендует» удостоятся те кафе и рестораны, которые наберут более 80 баллов. Мы решили предоставить право выбрать победителя экспертам в турбизнесе, потому что непосредственно они приглашают в наш город гостей, и от них зависит, каким увидят наш город туристы, в том числе иностранцы», — прокомментировала заместитель мэра, начальник департамента экономического развития Вологды Светлана Пахнина.
Заявиться на участие в конкурсе могут до 20 октября организации всех форм собственности, а также индивидуальные предприниматели. Анкеты участников принимают организаторы на ул. Козленская, 6, либо по эл. почте: der@vologda-city.ru. На данный момент в борьбу за знак «Вологда рекомендует» вступили 16 кафе и ресторанов разного формата.
«Заведению, которое работает с людьми, всегда важно получать оценку со стороны. Конкурс позволит еще раз посмотреть на себя со стороны. Изюминка наша в том, что интерьер, меню знакомят посетителей с русскими традициями. Поэтому наш ресторан популярен у туристов, в том числе иностранных», — прокомментировал директор ресторана «Устюг Великий» Владимир Клементьев.
«Это новый конкурс в городе, и, конечно, мы захотели принять в нем участие. Наши заведения разноформатные, будет интересно узнать, как независимые эксперты оценивают уровень обслуживания, т. е. получить конструктивную обратную связь. Специально к этому событию не готовимся, потому что всегда открыты для всех вологжан, а также гостей города», — рассказал владелец сети кафе «Чикибамбони», баров «Тонга» и «Прометей» Кирилл Невров.
Напомним, создать рейтинг ресторанов поручил мэр Вологды Сергей Воропанов на публичном отчете 26 февраля 2019 года. Этот конкурс станет стимулом для развития и улучшения работы заведений сферы общественного питания. Ведь этот элемент туристической инфраструктуры является крайне важным как для жителей, так и для гостей Вологды. При разработке положения конкурса учитывался опыт других городов России. Планируется, что такая «аттестация» ресторанов будет обновляться ежегодно.
