Настоящая пекарня откроется в башне Вологодского кремля

Настоящая пекарня откроется в Юго-Западной башне Вологодского Кремля. Причем поварами-кондитерами в ней смогут выступить сами вологжане и гости областной столицы. В новогодние каникулы в музее-заповеднике будут обучать искусству выпекания пряников — по разным рецептам.

«Печатный пряник в основном на Вологодчине выпекают на меду или с заменой меда частью сахара, а вырезной пряник, так называемые козули северные, которые также имеют место быть в Вологде выпекаются на жженке, то есть на жженом сахаре, который вырабатывается по специальной технологии», — рассказала технолог хлебопекарного и кондитерского производства Маргарита Коновалова.

Под руководством профессионального мастера посетители пекарни смогут сформировать пряник, выпечь его и украсить. А сотрудники музея расскажут об истории лакомства и о традициях, с ним связанных. Откроется пекарня в субботу и будет работать до 6 января. График мастер-классов и телефоны для записи можно посмотреть на официальном сайте музея-заповедника.