Когда на Вологодчине закончится грибной сезон?

Копировать ссылку
Экспертным мнением на эту тему с журналистами сайта «35 медиа» поделился грибовед Николай Будник.
Рост грибов спровоцировало резкое изменение погоды. Фото Регины Макушевой
Рост грибов спровоцировало резкое изменение погоды. Фото Регины Макушевой

Социальные сети вологжан пестрят фотографиями корзин, пакетов и лукошек, полных даров леса. Белые, подберезовики, подосиновики, маслята в изобилии встречаются во многих районах Вологодчины.

Череповчанка Марина Торочкова  насобирала несколько корзин белых грибов. Фото: М. Торочковой
Череповчанка Марина Торочкова насобирала несколько корзин белых грибов. Фото: М. Торочковой

— Что спровоцировало рост грибов?

«Если вспомнить конец лета, стояла сильная жара, и было очень сухо. Почва была прогрета, и грибов в лесу не было совсем. 31 августа и 1 сентября произошло резкое похолодание и пошли дожди. В грибоводстве это называется температурно-влажностная провокация, — объясняет грибовед Николай Будник. — Объясняя по-простому, для того, чтобы грибница начала создавать плодовое тело (шляпка с ножкой), необходимо чем-то ее испугать. Например, резким изменением условий жизни. Этот технологический прием в грибоводстве используется уже достаточно давно, около ста лет. К примеру, если на грибной ферме нужен урожай к определенному сроку, там намеренно понижают температуру и увеличивают влажность». 

Фотоотчет по  поездке в лес Усть-Кубинского района от Алексея Ласкина
Фотоотчет по  поездке в лес Усть-Кубинского района от Алексея Ласкина

По словам эксперта, от начала провокации необходимо отсчитать 12-14 дней, прежде чем в лесу появятся грибы.

«Часто люди говорят: „Ой, дождик прошел, грибы пойдут“. На самом деле грибы растут достаточно долго. Мы сами проверяли: на 11-й день после резкого похолодания отправились в лес, нашли только единичные экземпляры грибов. С каждым следующим днем их становилось все больше. На 16-17-й день мы уже выносили грибы корзинами, и даже брали с собой ящики, куда пересыпали грибы, и снова возвращались в лес», — говорит Николай Будник.

Сейчас люди собирают белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, опята и т. д.

Сейчас люди собирают белые грибы, подберезовики, подосиновики. Фото: Анна Швецова
Сейчас люди собирают белые грибы, подберезовики, подосиновики. Фото: Анна Швецова

— Как долго лес будет радовать нас грибным урожаем?

«В этом году температурно-влажностная провокация произошла достаточно поздно. Сейчас вот опять прошли дожди, соответственно, можно ожидать второй волны роста грибов. Но тут важно понимать, что возможно наложение других погодных условий, к примеру, ночных заморозков, что негативно скажется на росте грибов, — объясняет Николай Будник. — Однако есть поздне-осенний вид грибов, которым прохладная температура на улице не страшна. К примеру, в Череповецком районе растет такой малоизвестный, но очень интересный гриб — рядовка серая (по-научному — рядовка штриховатая). Он универсален, и может идти в засолку горячим способом, в мариновку, варку-жарку, заморозку. Во многих странах рядовка считается деликатесом. И даже наши гурманы, избалованные белыми грибами или рыжиками, попробовав этот гриб, отмечают его невероятный вкус. Так вот рост рядовки прогнозируется как раз после 20 чисел сентября».

Рядовка серая, по словам грибоведа Николая Будника, является деликатесом. Фото:  "Грибы Уломы железной»
Рядовка серая, по словам грибоведа Николая Будника, является деликатесом. Фото:  «Грибы Уломы железной»

Марина Алексеева

Назад к списку
ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
Все
Все новости
Новости: Вологодская область
Новости: Череповец
Новости: Вологда
Новости: Великий Устюг
Опрос

ОПРОС

← 1 / 22 →

Вы уже начали подготовку к Новому году?

10.25%
11.00%
38.00%
11.25%
9.25%
20.25%
Опрос завершен
Анонимно или
Войти
Предложите новость

ПРЕДЛОЖИТЬ НОВОСТЬ

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваши видео и фото.

Предложить новость
(8172) 280-003
Вологда
(8202) 57-11-11
Череповец
Цитата

ЦИТАТА

← 1 / 3 →
Олег Кувшинников
губернатор Вологодской области
Олег Кувшинников

"Сохраняем историческую память, бережно несем ее сквозь года. Произошло важное для нашей областной столицы событие. Вологде присвоено почетное звание «Город трудовой доблести». Эту инициативу жителей города, местных властей, парламентариев поддержал Президент РФ Владимир Путин на заседании оргкомитета «Победа».

Областная столица достойна этого высокого звания. Оно имеет большое значение для сохранения памяти о земляках-тружениках. В годы Великой Отечественной войны город обеспечивал фронт продовольствием и продукцией военного назначения, принимал раненых, жителей блокадного Ленинграда. Многие вологжане работали на Северной железной дороге, которая обслуживала советский фронт. Гордимся подвигом наших предков"

16 Ноября 2022
Топ-5 новостей

ТОП-5 НОВОСТЕЙ

35 Медиа
Афиша
29 ноября, вторник
21:16:05
Коронавирус
Коронавирус
215384 (+35) чел
Курсы валют
USD 60.48
EUR 62.88