35media.ru

О чем говорят картофельные клубни: работа над ошибками

Урожай корнеплодов постепенно заполняет наши зимние хранилища. Сезон массовой копки картошки подходит к концу, настает пора тщательного перебирания корнеплодов после просушки для зимнего хранения. Делаем работу над ошибками. О чем говорят клубни?

Самые распространенные

Серая пятнистость (меланоз) — наличие в мякоти картофелин темно-серых участков с размытыми границами. Потемневшая мякоть не издает неприятного запаха, пятна похожи на синяки. Клубни годятся в пищу, правда, при чистке образуется слишком много отходов.

Меланоз в основном возникает из-за того, что картофель при уборке слишком сильно бросали и клубни ударялись о землю или твердые предметы. Еще одна причина — недостаток в почве калия при избытке азота. К появлению серых пятен предрасположены клубни богатых крахмалом сортов, убранные недозревшими или слишком долго пролежавшие в горячем сухом грунте.

Чтобы избежать потерь урожая, следует перед закладкой на хранение выдерживать «лечебный» период, во время которого кожура грубеет, а ранки зарубцовываются.

Ржавость (железистая пятнистость)— при разрезании клубней обнаруживаются пятна (концентрические круги) цвета ржавчины. Причина — недостаток фосфора или избыток железа в почве. Заболеванию подвержен картофель, созревающий на песчаных почвах в жаркую погоду.

Методы борьбы: организовать полив картофеля в жаркие дни и при посадке вносить минеральные удобрения.

Почвенное удушение клубней — у клубней увеличены глазки, и они со временем становятся выпуклыми (похожи на рисинки).

Это значительно ухудшает лежкость: клубни начинают гнить через 1 — 2 месяца после закладки на хранение. Болезнь поражает картофель, посаженный в тяжелую, глинистую почву и созревающий при обильных затяжных дождях. Клубни с признаками удушения нужно употребить в пищу в первую очередь, их нельзя оставлять на семена.

Меры борьбы: если грунт глинистый, а погода летом часто бывает дождливой, лучше сажать картошку в высокие грядки, предусмотреть дренаж.

Дуплистость клубней — внутри клубней образуются пустоты, покрытые коричневой коркой. Причина — неравномерность поступления влаги: обильные дожди после засухи. Заболеванию подвержен картофель крупноклубневых сортов, растущий на песчаных почвах.

Методы борьбы: во время засухи обеспечить полив, уменьшить количество азотных удобрений при посадке, если грунт песчаный — не сажать сорта с очень крупными клубнями.

Растрескивание картофеля — это не заболевание, на лежкости не сказывается (если трещина затянута кожурой). Причина — нехватка влаги в жаркий период.

Гнилушки картофеля

Любое загнивание клубня в период сбора урожая — признак инфекции, которая может быть бактериальной, вирусной и грибковой. Лучший способ профилактики инфекционных болезней картофеля — соблюдение правил севооборота.

Рекомендуется сажать картошку на одном месте не чаще чем один раз в 3 — 4 года. Нельзя высаживать ее после пасленовых или других культур, подверженных тем же заболеваниям.

Если участок слишком мал, из-за чего полноценный севооборот невозможен, то после уборки урожая нужно засеять картофельные грядки рожью: выделения ее корней губительны для большинства патогенных микроорганизмов.

Бактериальные инфекции

Распространенные бактериальные инфекции картофеля на северо-западе России (по данным Всероссийского научно-исследовательского института картофелеводства имени А.Г. Лорха):

1. Черная ножка — возбудитель проникает в клубень по столону. В этом месте образуется желтое гниющее пятно, которое постепенно темнеет и углубляется, образуя дупло. Разлагающаяся мякоть издает винный запах. Если клубень заложить на хранение, он сгниет, заразив соседние.

2. Кольцевая гниль — одно из самых вредоносных заболеваний. Интересно, что в странах ЕС при сертификации картофеля выбраковывается вся партия, если из 400 клубней хотя бы один поражен кольцевой гнилью. Бактерии проникают в клубни по столонам, под кожурой образуются постепенно расширяющиеся концентрические кольца гниющей мякоти. При надавливании выделяется слизь с неприятным запахом. Если надрезанный или поцарапанный клубень лежит рядом с больным, бактерии проникают в рану молниеносно.

3. Бурая гниль — под кожурой образуется гниющее бурое кольцо; если на него надавить, появятся капли грязно-белой слизи.

Меры профилактики на следующий год:

— проращивание посадочного материала минимум в течение трех недель с выбраковкой подгнивших клубней. Чтобы болезнь проявилась, перед проращиванием посадочный материал обрабатывают 0,002%-ным раствором янтарной кислоты (20 мг на литр воды);
— протравливание клубней перед посадкой препаратом «Престиж»;
— опрыскивание посадок «Ризопланом» или «Бактофитом»;
— применение инсектицидов против насекомых — разносчиков болезней;
— уничтожение больных кустов;
— скашивание ботвы перед сбором урожая;
— ежегодная обработка погреба медным купоросом;
— выращивание сортов, устойчивых к бактериальным болезням.

Вирусы картофельные

Для профилактики вирусных болезней необходимо с помощью инсектицидов уничтожать насекомых-переносчиков (преимущественно тлю). При выявлении на участке инфицированных растений рекомендуется полностью обновить посадочный материал и 5 — 6 лет выращивать исключительно сорта, устойчивые к вирусам.

Наиболее известные вирусные болезни:

— некроз клубней (кольцевая пятнистость) — на поверхности и внутри клубней появляются многочисленные участки некротизированной ткани, имеющей вид сетки;
— метельчатость верхушки — на поверхности клубня возникают бурые концентрические пятна со светлой каймой, внутри — участки некротизированной мякоти;
— веретеновидность клубней — с каждым годом клубни становятся все более тонкими и вытянутыми, как веретено.

Грибковые инфекции картофеля

Если бактерии поражают клубень изнутри, то грибок атакует молодой клубень снаружи. Признаки — изменение окраски, изъязвление кожуры, наросты. Невозможно полностью победить грибковые заболевания картофеля: парша, фитофто-
роз — все эти беды переносятся в виде мелких спор по воздуху. Но вот предотвратить потери урожая можно: серьезно задумываемся о составе почвы. Подробности о том, как определить нехватку микроэлементов в почве, читайте в следующем выпуске нашей рубрики.

Полина Удовиченко