35media.ru

Кролик с «хоккейной» приправой

Вологодские рецепты. Болельщик хоккейной «Северстали» Игорь Сиротин разбирается не только в хоккее, но и в жареных кроликах

Вкусное блюдо помогает череповчанину радоваться победам любимой команды и не слишком огорчаться в случае поражений хоккеистов. Секрет вкуса жареного кролика по рецепту Игоря Сиротина — яблочный сидр.

Вот и пришел в Череповец новый хоккейный сезон, и пусть пока играются домашние матчи на товарищеском уровне, но все же это опять страсти, опять переживания за команду, которой предан уже много лет.

Так получилось, что начало этого года я встретил с ХК «Северсталь». В самый разгар новогодних каникул у наших хоккеистов была большая серия игр в Сибири и на Дальнем Востоке. И тогда руководство команды пригласило на борт своего чартерного самолета небольшую группу болельщиков, среди которых был и Игорь Сиротин. Наши места оказались рядом, и за эти дни мы о многом могли поговорить. Особенно мне запомнилась беседа с Игорем, когда мы более семи часов летели в Череповец из Хабаровска. Настроение тогда у нас было отличное, потому что из четырех игр на выезде команда победила в трех. Когда летишь долго и не надо думать о чем-то серьезном, в памяти поневоле всплывают события прошлого. Вот и на этот раз Игоря взяла ностальгия, он окунулся в воспоминания детской и юношеской поры.

Первая встреча с хоккеем у Игоря Сиротина произошла, когда он учился в третьем классе: с одноклассниками за компанию пошел посмотреть, как играет команда «Металлург». И парня зацепило, Владимир Харламов, Владимир Кочин, Игорь Петров, Константин Евстратов стали кумирами. До сих пор Игорь поддерживает добрые отношения с Игорем Петровым, ходит на все домашние игры команды и часто бывает на выездных. За многие годы у Игоря скопилась огромная коллекция программок, начиная с 1965 (!) года. Как сказал Игорю известный в спортивных кругах Сергей Родичев, он обладает самым большим собранием. Но сам Игорь сетует, что до полного «комплекта» не хватает семи или шести программок. Увлечение хоккеем не прошло в жизни даром для Игоря, он старался быть похожим на своих кумиров, занимался спортом, был на хорошем счету в школе, правильно организовывал свой рабочий день. Словом, хоккей стал его воспитателем.

За долгие годы Игорь видел немало матчей с любимой командой, но чаще всего на память приходят первые. Тогда это было все ново, для болельщиков выделяли автобусы, и они организованно ездили в другие города, чтобы поддержать любимый клуб. На сей раз, глядя в иллюминатор самолета, Игорь вспомнил самую первую свою поездку на гостевую игру — в город Электросталь, на матч с местной командой «Кристалл». Это сейчас отправляются в путь рано утром, а в те давние годы болельщики выезжали в ночь, чтобы успеть город посмотреть. Стояла очень холодная зима, температура держалась не выше минус тридцати. И вот, не доезжая до Пошехонья, автобус с болельщиками встал: оказывается, на заправке залили летнюю соляру. Чтобы люди не замерзли и можно было как-то двигаться, водители развели ее бензином. Поездка продолжилась. И еще у Игоря был случай с поездкой на игру в Электросталь: автобус сломался уже в Московской области. Кто-то решил остаться и ждать, когда починят, другие, в том числе и Игорь Сиротин, надумали добираться местным транспортом. Пока на автовокзале нашли такси, пока приценивались, договаривались, пока тронулись в путь — видят, их автобус с оставшимися товарищами на полной скорости едет на игру. Хорошо, что была в дороге остановка, пересели из такси в свой автобус и без приключений доехали до Ледового дворца.

Но особенно памятен для Игоря момент, когда в 1996 году его награждали призами в питерском СК «Юбилейный», где играла наша команда. В то время в дома череповчан только-только пришло ленинградское телевидение. Оно резко отличалось по содержанию от первой и второй «кнопки», было более интересным и все больше завоевывало авторитет у публики. И вот однажды Игорь включил телевизор, а там шла спортивная передача «Овертайм». И пока на экране показывали ролик, ведущая задала вопрос, на какой улице в Санкт-Петербурге расположено спортивное кафе, где проходили съемки. В то время не было ни мобильной связи, ни других современных средств коммуникации; варианта два — письмо или телеграмма. Игорь тут же на-

писал письмо, отправил его на телевидение и с нетерпением ждал следующего выпуска программы. Дождался — и с радостным удивлением услышал, что он, череповчанин, выиграл в первом туре. Тогда ведущая произнесла слова, которые юноша запомнил на всю жизнь: «Браво, Череповец! Стыдно, Санкт-Петербург». А кафе это находилось на Ждановской набережной. Игорь часто бывал в нем, когда ездил на матчи в город на Неве. Телеигра затянула, он стал активным участником, отвечал на все вопросы. И в конце концов Игорю пришло письмо, где ему сообщили, что он, как победитель телевикторины, будет награжден в Санкт-Петербурге — когда с другими болельщиками и командой приедет на игру с питерским СКА. После того матча местные зрители расходились в особенно плохом настроении: мало того, что победили гости, так еще и телевизионный приз уезжает в Череповец. Получил он тогда спортивный костюм — на долгую память — и клюшку с автографом легендарного Владимира Петрова — а это уже навсегда.

...Хотя мы по расписанию должны были прилететь в полночь, мой собеседник знал, что дома его ждет любимое блюдо, кролик с яблоками. Как считает сам Игорь, блюдо это простое, и готовить его может каждая хозяйка. Надо просто взять тушку кролика, разделать на порционные куски, обвалять в муке и поджарить до золотистой корочки. А пока он жарится, нарезать яблоки, бекон и лук. Сначала бекон и лук кладутся в сковородку, потом на пару минут добавляются яблоки. Когда все это обжарится, то выкладывается на кролика; блюдо солят, перчат, заливают яблочным сидром и ставят в разогретую до 120 градусов духовку. А тут и картошка сварилась или рис, овощной салат готов, садитесь, люди добрые. А когда наедитесь, можете рассматривать хозяйскую коллекцию талисманов, сувениров, привезенных из городов, где играли хоккеисты «Северстали». И до новой встречи на хоккее. А в случае победы любимого клуба можете отметить это событие кроликом с яблоками.

Сергей Рычков