8 августа 2019, 8:26

Чай из вишневых веточек вкуснее «трех слонов»

Взгляд»: в еженедельной рубрике "Речи"  о прошлом и настоящем размышляет Нина Черкасова, руководитель клубных формирований центра «Гармония»:

— Все мы родом из детства. Я вспоминаю, как моя мама готовила чай. Набирала сухие веточки вишни, смородины, малины. Все это крошила, складывала в сухое место. Веточки ни в коем случае не должны были отсыреть. Веточки сыпала в чугун (кастрюль не было), заливала холодной колодезной водой и отправляла в печь. Вода закипала, а потом чай томился на медленном огне. Чай получался вкусным, ароматным, с тягучим запахом сливы. Не шел ни в какое сравнение с тем, что привозили из города в подарок. Помните, наверное, был такой индийский чай, который в народе называли «три слона».

Мое детство прошло в Белоруссии. Деревушка наша стояла на горушечке. Смотришь — внизу луга, черемуха, сирень. Красиво. И не только красиво, но и полезно. Пользу мы извлекали из трав, ягод…

К примеру, липы. Помню, совсем молоденькие листики липы мы сворачивали, макали в соль и ели. А фрукты! Их было вдоволь, и никто не задумывался над тем, чтобы мыть фрукты (не делать это в городских условиях я бы не советовала). Помню, выйдешь во двор, сорвешь сливу, вытрешь о подол домашнего халата и съешь. Все были здоровы. Мне кажется, быть ближе к природе — это важно для каждого городского жителя. Да, не у всех есть дачи, не у всех есть возможность часто выезжать за город. Значит, такие «заповедные» места должны быть в городе. Примером тому хотя бы тропа здоровья, которая в Череповце есть.

В противном случае в человеке будет копиться раздражение. Мы часто наблюдаем, как в автобусе, в трамвае, в магазине может вспыхнуть конфликт на пустом месте. А все почему? Люди загружены и нередко ходят по заученной дороге: работа — дом. Да и вид из окна далек от живописного. Значит, картинку нужно менять.

У нас с мужем есть дача, недалеко от Мяксы. Там есть и лес с черникой, земляникой, грибами. Мы собираем иван-чай, заготавливаем для себя. В конце июля муж принес три ведра опят, были и подосиновики. Есть речка Шарма. Да и Рыбинское водохранилище недалеко. Мне не раз приходилось наблюдать, как в эти места приезжают из Ярославской области, из Москвы. Дача сейчас даже не столько для того, чтобы вырастить картошку, помидоры, огурцы и все это засолить на зиму, сделать припасы. Дача — это удовольствие. А еще возможность общения с природой, где-то эксперимент на грядках.

Прошлой весной я очень рано посадила картошку. Соседка пожурила: мол, кто так делает, чуть ли не в снег сажаешь. Но картошка выросла, и мы уже в конце июня ели свою, молодую. Грядки на даче тоже ведь должны быть в радость.