Желающих нет не первый год: власти Череповца отменили конкурс на размещение летних кафе

Весна и лето в наших краях — одна сплошная лотерея. Особенно если вспомнить прошлый сезон, когда летние месяцы только назывались летними. В этом году весна радует. Однако предприниматели не спешат открывать летние кафе. Осторожничают, ждут устойчивого тепла. Речь идет, разумеется, об автономных летних кафе. Как например, на Зашекснинском пляже. В этом сезоне «летник» здесь всё-таки планируют установить. А вот Зареченский пляж останется без летнего кафе. Предприниматель отказался от заявки.

Без так называемых «летников» останутся большинство городских территорий, которые власти готовы отдать предпринимателям. Всего таких площадок 15. 

Лариса Юзова, начальник отдела развития потребительского рынка управления экономической политики мэрии: "На сегодняшний день права предпринимателей по итогам конкурсов или аукционов имеются по Победы, 100. И предприниматель уже разместил эту так называемую летнюю веранду. Победы, 60 — конкурс не состоялся. Уже несколько раз подряд не было заявок ни одной, поэтому в этом году мы решили конкурс на летние кафе вообще не проводить, потому что те территории, которые у нас не заняты, не пользуются спросом на протяжении нескольких торгов«.

Причина такой низкой активности бизнесменов не только погода. Санитарные правила ужесточились.

Валентина Анисимова, главный специалист-эксперт череповецкого отдела Роспотребнадзора: «Поскольку нет особых условий для приготовления пищи — продукция должны быть вся готовая, привозится, ограниченный ассортимент — напитки, готовые блюда промышленного изготовления».

Даже шашлыки можно делать только из полуфабрикатов. Алкоголь ограничен. Одним словом, проблем больше, чем прибыли. В этом сезоне специалисты Роспотребнадзора планируют проверить некоторые шашлычные заведения. Однако плановых проверок практически нет. Летние кафе относятся к малому бизнесу, который по 294 федеральному закону мучать нельзя. Тем не менее, санитарные врачи реагируют на жалобы населения. А их немного, как и самих кафе. При этом спрос на летние кафе есть, отмечает Владимир - администратор прибрежного кафе. И даже прошлым холодным летом клиенты потихоньку шли.

Владимир, администратор летнего кафе: "В связи с дождями народу не было. А как солнышко выглянуло, сразу же народ появился: посидел в кафе, отдохнул«.

Что касается этого кафе на берегу Ягорбы, клиентура здесь уже сложившаяся. Всё-таки 10 лет на одном месте. Однако на будущий год здание снесут ради новой набережной. Хозяева смотрят на это философски. Город меняется, нужны новые форматы отдыха под открытым небом. В Череповце такие примеры есть, но все эти летние кафе располагаются при действующих ресторанах. И это уже тенденция.

Михаил Шуйский, шеф-повар ресторана: ««Летник» должен находиться при стационарной кухне, с нормальным получением продуктов от поставщиков. Это правильно. А вот те, что были лет 5-6 назад, я их называю „парники“. Я думаю, что люди уже перешли на другую стадию. Они любят комфорт, интерьер, чтобы была хорошая, вкусная еда».

В этом «летнике» около парка 200-летия Череповца есть даже отдельный от основного заведения туалет. Это важно, отмечают рестораторы. Комфорт, безопасность, разнообразное меню, специальные мероприятия - таких серьёзных "летников" в Череповце раз-два и обчёлся. Секрет успеха этого кафе - своя земля, где можно построить основательную летнюю веранду и не разбирать ее на зиму. Сезон в наших краях короткий. При лучшем раскладе — максимум 3-4 месяца.

Сегодня, 14:36
Подкорректировать "Народный бюджет" могут вологжане
Определить три актуальных вопроса, требующих решения в каждом конкретном микрорайоне, необходимо до середины ноября.
16 октября 2018
Нужно ли писать заявление на налоговый вычет из кадастровой стоимости жилья
В Интернете появилась информация: всем владельцам жилья нужно идти в налоговую инспекцию и писать заявление на льготу