Череповецкие специалисты рассказали, как выбрать безопасный шашлык

Приготовление шашлыка — неотъемлемая часть выезда на природу. Одни предпочитают свинину, говядину, другие мясо птицы. Выбор за каждым — мариновать самостоятельно или покупать замаринованный полуфабрикат.

Один лишь приятный внешний вид и отсутствие характерного запаха не гарантирует безопасность мясного продукта. Кишечную палочку, стафилококк и сальмонеллу невооруженным глазом не заметишь. Специалисты предупреждают, что помимо высокой температуры, болей в животе, рвоты в тяжелых случаях потребуется госпитализация и возможен даже летальный исход. Термическая обработка и прожарка кусков мяса до полной готовности поможет избавиться от большинства микроорганизмов, но, к сожалению, не от всех. Так, мясо свинины, не прошедшее ветеринарную экспертизу, может быть заражено трихиналлиозом.

Валентина Анисимова, главный специалист-эксперт Роспотребнадзора г. Череповца: «Он может проявиться через неделю, может проявиться через четыре дня. Причем не сразу этот диагноз может быть установлен, сопровождается высокой температурой. Симптомы очень похожи на такое заболевание как грипп: ломота в костях, затем появляются специфические проявления, такие, как краснота, одутловатость лица, гиперемия. Это заболевание настолько серьезное, что очень часто приводит к летальным исходам. Оно опасно тем, что практически не лечится».

Для выявления паразитов и инфекций в мясе требуются специальные дорогостоящие приборы, поэтому специалисты не рекомендуют покупать мясо у частников, даже у знакомых, которые избегают проверок.

Для того, чтобы отдых не омрачить серьезными заболеваниями, санитарные врачи рекомендуют тщательно выбирать мясо и покупать только в установленных местах, соблюдать правила хранения и прожаривать шашлык до полной готовности.

18 октября 2018, 19:33
Россияне смогут сами взыскивать долги до 100 000 рублей
Исполнительный лист нужно будет самостоятельно передать работодателю должника.
18 октября 2018, 19:19
Чиновники правительства Вологодской области сделали себе прививки
По последним данным, в Вологодскую область за счет средств федерального бюджета пришли три поставки гриппозных вакцин в объеме 413849 доз на сумму почти 45 млн рублей.
18 октября 2018, 14:41
В Череповце открылся III Pегиональный  чемпионат по профессиональному мастерству «Абилимпикс – 2018»
По итогам регионального конкурса будет сформирована команда Вологодской области для участия в IV Национальном чемпионате «Абилимпикс».