14 мая 2019

Окрошка как символ подорожания

С приходом теплой погоды в России резко возрастает популярность холодного супа — окрошки. И средняя стоимость традиционного блюда за последний год, как подсчитали «Известия», выросла на 9 %. Таким образом, подорожавшая окрошка обогнала инфляцию.

Чтобы определить, как изменилась стоимость окрошки в мае этого года по сравнению с маем 2018-го, использовался классический рецепт приготовления четырех больших порций: редис (230 г), картофель (400 г), яйца (5 штук), огурцы (300 г), колбаса вареная (300 г), сметана (230 г), квас (1 л), лук и укроп по одному пучку.

Информацию о стоимости товаров взяли на основе анализа 11 млрд кассовых чеков. В итоге стоимость блюда составила 420 рублей, что на 9 % выше, чем прошлой весной. Больше всего за год выросли средние цены на огурцы — на 12 %, до 160 рублей за 1 кг, лук и укроп подорожали на 10 %, до 45 и 37 рублей соответственно за пучок. Также на 10 % подорожала сметана — до 50 рублей за 250 г. Стоимость редиса поднялась на 9 %, до 160 рублей за 1 кг, вареной колбасы — тоже на 9 %, до 350 рублей. Яйца подорожали на 8 %, до 68 рублей за десяток, картофель — на 7 %, до 34 рублей за 1 кг, квас — на 5 %, до 56 рублей за литр.

По прогнозу Минэкономразвития, инфляция в мае составит 5 — 5,1 % в годовом выражении. И получается, что окрошка, как и некоторые ее ингредиенты, опередила прогнозируемую инфляцию. Как говорят эксперты, нынешний рост цен на молочную продукцию, в том числе и на сметану, связан с увеличением ее себестоимости и носит ежегодный характер.

Выросли и цены на импортное оборудование, используемое для переработки, закваски и упаковки. Оказывает влияние также падающий потребительский спрос: многие производители не могут дальше держать низкие цены и начали постепенное их повышение. Значительное влияние на динамику цен оказал традиционный для этого времени года рост стоимости плодоовощной продукции. Ее стоимость в это время года наиболее высока за счет спроса на овощи, выращенные в теплицах, для работы которых необходим большой объем электроэнергии.

Ожидается, что уже в конце мая в магазинах появится первый урожай из южных регионов страны, и цены начнут постепенно снижаться.

Андрей Савин

21 мая 2019
Предлагается единый для страны порядок расчета прожиточного минимума пенсионера
Это исключит необоснованное занижение или завышение прожиточного минимума. В Череповце 6000 получателей таких доплат
20 мая 2019
По числу малых предприятий Вологодчина на втором месте в СЗФО
Средняя зарплата работников малых предприятий области достигла 22 тысяч рублей
17 мая 2019
Жители региона в целом дисциплинированны в выплате ипотеки
Доля ипотечных кредитов с просрочкой свыше 90 дней составила в Вологодской области один процент в общем количестве таких кредитов
17 мая 2019
450 тонн корюшки смогут выловить рыбаки в Онежском озере
На вологодском берегу озера начался интенсивный лов
17 мая 2019
Журнал «Инвест-Форсайт» опубликовал рейтинг инвестиционной активности регионов за апрель 2019 года
В основу рейтинга положены сообщения о запускаемых и реализуемых в российских регионах инвестиционных проектах
17 мая 2019
Сколько стоит нормальная жизнь?
Аналитики подсчитали, что средней российской семье из трех человек ежемесячно нужно 78 тысяч рублей для нормального уровня жизни.
16 мая 2019
Повышенные пенсии для сельхозработников
Список профессий, обладателям которых полагается 25-процентная надбавка к пенсии, планируется существенно расширить.