13 мая 2019

В Череповец едет рыбинский квас

Этим летом в Череповце планируется разместить двенадцать точек по продаже кваса (на аукционе предлагалось 27 мест). Привозить его традиционно будут из Рыбинска. Своего-то кваса у нас давно нет. Квасной сезон целиком и полностью зависит от погоды.

Когда к нам приедут первые бочки?

— Думаю, ближе к середине мая, — говорит «Речи» Андрей Романенков, предприниматель, выигравший аукцион по размещению бочек с квасом на городских землях. — Договор с мэрией был подписан еще в преддверии 1 мая. И собственно, квасом уже можно было бы торговать. Но у нас не Ялта и не Сочи.

Что верно, то верно. На первые майские праздники похолодало, и вряд ли прохладительный напиток пользовался бы высоким спросом у череповчан. Как говорит Андрей Романенков, чтобы обеспечить продажи, нужно устойчивое тепло в течение недели-двух. Нужна жара — не меньше +24 градусов (для нас это и вправду жара). Откуда квас?

— Из Рыбинска. Мы его традиционно уже не первый год возим из Рыбинска, — говорит Андрей Романенков. — Возим бочками по 300 литров, сейчас это современная тара с охлаждением. Квас-то живой, срок его годности не более двух суток. Выезжаем в ночь из Рыбинска, наутро мы в Череповце. Требования сейчас жесткие и по санитарно-эпидемиологическому законодательству, и другие. Все выполняем. Мы на постоянном контроле. А почему квас живой? Так его на заводе делают, используя живую молочнокислую бактерию. Там своя технология, говорят, единственная в России. В общем, это процесс научный, трудоемкий, и выращивают эти живые бактерии долго.

Будем надеяться, что с летом в нынешнем году нам повезет. Как и с прохладительными напитками, которых, к слову, в продаже предостаточно: лимонады, морсы, кола и т. д. Выбирать нам — и напиток, и место покупки. К слову, о месте: далеко не все лоты (земельные участки под продажу кваса) были реализованы на торгах.

— Мы заявляли на аукционе 27 мест для продажи кваса, реализованы из них 12, — говорит «Речи» Надежда Покудина, начальник отдела аренды земельных участков комитета по управлению имуществом мэрии. — Что объяснимо. Спрос определяет предложение.

По нашей просьбе Надежда Покудина перечислила точки продажи кваса в этом сезоне: ул. Рыбинская, 64, ул. Краснодонцев, 36, ул. Краснодонцев, 98, ул. Пионерская, 17, пр. Победы, 100, пр. Победы, 125, пр. Победы, 174, ул. М. Горького, 32, ул. Ломоносова, 18, Советский пр., 98, ул. Сталеваров, 43.

Добавим к сказанному, что сезон продажи кваса в Череповце — с 1 мая по 1 сентября. Но предприниматель, как правило, сворачивает торговлю раньше, еще в августе, когда начинаются дожди и угадать с погодой трудно. По словам Романенкова, с погодой Череповцу везет не всегда, а теплым лето чаще бывает не календарные три месяца, а меньше, дай бог два с половиной месяца. Но мы и такому рады.

Татьяна Ковачева