29 апреля 2019

В Череповце стартует сезон летних кафе

Апрель подарил нам неделю жарких дней. А на этой неделе официально начинается сезон летних кафе. Наибольшим спросом у горожан пользуются уличные площадки при стационарных объектах общепита (ресторанах, барах и т. д.). Что нового в сезоне?

Без границ

— Сезон летних кафе в Череповце начинается 1 мая и заканчивается 1 ноября, — комментирует «Речи» Лариса Юзова, начальник отдела развития потребительского рынка управления экономической политики мэрии. — В этом году сняты «сезонные границы» для летних кафе, размещенных на землях собственников (частных землях). Они могут открывать кафе раньше, заканчивать сезон позже, как посчитают нужным. Для кафе, размещенных на городских землях, временные рамки остаются.

Да этих самых кафе на городских землях и немного совсем. «Веранда» на площади Химиков, «Енот и Лиса» (часть тротуара) на Советском проспекте да IL Patio (часть тротуара) на улице Ленина. Все при стационарных объектах. Остальные — на частных землях. Да, на городской земле будет еще одно летнее кафе как временное сооружение — на Зашекснинском пляже. Предпринимателям предлагали и другие пляжи…

— Но они отказались, — говорит Лариса Юзова. — Это их право.
— Ничего удивительного. Для временных сооружений много ограничений, — комментирует «Речи» ресторатор Олег Баринский. — Это направление бизнеса во многом зависит от погоды, от ассортимента, места расположения (чем больше поток людей — тем больше посетителей), от покупательной способности горожан.

Уточним ограничения: нельзя продавать крепкие алкогольные напитки; если еда — то полуфабрикаты высокой степени готовности. Сунул пиццу в микроволновку — готово. А горожане идут в кафе затем, чтобы отдохнуть с комфортом, вкусно поесть. К слову, мы это проверили на практике.

Горожане умеют отдыхать?

Жарким апрельским днем мы прошлись по нескольким кафе (не летним, еще не сезон). И во многие не смогли попасть. Не попали в кафе «Горыныч» на улице Ленина, «Компот» на Советском проспекте, «Хочу кушать» на вещевом рынке, «Пень-Пнем» на улице М. Горького… В «Буланжери» на улице Социалистической и вовсе был детский праздник. В общем, эти и другие кафе были забиты посетителями. Яблоку негде упасть. Причем отдыхали череповчане семьями: мамы, папы, дети. И в числе посетителей мы нередко видели самых юных — грудных младенцев. Все чинно, благородно, и готовят везде вкусно, и цены демократичные. Значит, есть потребность в летних кафе? И есть покупательная способность? Видимо, есть.

И еще одна особенность нынешнего сезона летних кафе. Часть городских земель не была отдана под летние кафе (хоть и планировалось). И связано это с тем, что Череповец трепетно относится к исторической части города. К примеру, не будет кафе на Советском проспекте, 81. Там будет карта достопримечательностей Череповца, арт-объект в рамках проекта «Сердце города».

А что, мы не против.

Вспомним «молодость» летних кафе

Мы из интереса заглянули в историю: по страницам газеты «Речь» вспомнили, когда был пик летних кафе в городе. По нашим подсчетам, примерно в 2006 году, докризисном. Тогда их было 56. Для сравнения: в 2018 году — 25, примерно столько же ожидается в 2019-м. Многие летние кафе еще тогда стали продолжением стационарного зала ресторана, бара или кафе. В числе таковых: «Дежа вю» на улице Краснодонцев, «Пельмешки» напротив ТЦ «Новый век», «Шерлок Холмс» на Советском проспекте, «Толстяк» на улице Чкалова, «Пивнушка» на улице Ленинградской, «Шахерезада» (ТЦ «Золотой лев») на Советском проспекте.

Конечно же, летние кафе прошли свой путь эволюции — от пластиковых столов и стульев, скудного ассортимента до стильных и прекрасно обустроенных «веранд» с хорошей кухней. И это не может не радовать череповчан. Ведь каждый год мы с таким нетерпением ждем лета.

Татьяна Ковачева