22 февраля 2019

Черешковый сельдерей: секреты выращивания

Черешковый сельдерей агрономы относят к пряным травам. Вырастить ароматные и полезные черешки — сравнительно недавняя цель для дачников России, в отличие от выращивания корневого сельдерея. При этом черешковый сельдерей — основа диетпитания.

Сроки посева

Сельдерей отличается длительным сроком вегетации. От появления ростков до вызревания урожая проходит 100 — 180 дней в зависимости от сорта. Поэтому посев лучше производить в последних числах февраля — первой декаде марта. Если затянуть со сроками посева, то овощ не успеет нарастить нужное количество зеленой массы либо стебли будут тонкими, жилистыми. При соблюдении всех тонкостей выращивания удается получить от 300 г до 1 кг полезной зелени с одного растения.

Особенности

При выборе семян стоит учесть такой момент: по сладости черешки сельдерея светло-зеленого окраса либо отбеленные значительно выигрывают по сравнению с черешками зеленого и красного цвета, у которых сильно выражена горчинка. Определить это можно в том числе и в описании сорта по содержанию антоциана — природного пигмента, отличающегося горьковатым вкусом.

Самоотбеливающиеся сорта сельдерея содержат небольшое количество антоциана, но в процессе роста избавляются от него — черешки белеют.

Впрочем, сорта с антоцианом можно отбелить простым способом: за месяц до уборки урожая обернуть черешок бумагой или картоном, блокируя доступ света. Можно использовать для этих целей непрозрачные пластиковые бутылки, обрезав их верхнюю и нижнюю части. Их как бы надевают на растение и прижимают плотно к почве. Пустоты в пластиковом цилиндре необходимо заполнить опадающими листьями или древесными опилками. Если просто окучивать черешки землей, то они могут приобрести неприятный землянистый привкус.

О сортах

В России зарегистрировано не более 40 сортов черешкового и листового сельдерея. И связано это с тем, что данная культура довольно капризна на стадии выращивания рассады. Безрассадный способ на большей территории страны не дает хорошего урожая.

«Атлант» — сорт включен в Госсортреестр РФ в 2006 году по заявке ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства». Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде (листья и черешки) в домашней кулинарии. Черешковый, самоотбеливающийся. Период от полных всходов до хозяйственной годности 165 — 170 дней. Розетка листьев прямостоячая, диаметром 45 — 53 см, высотой 40 — 45 см. Лист средний, зеленый, сильноглянцевый. Черешок среднего размера, слабоизогнутый, зеленый, поверхность слаборебристая. Масса черешков с одного растения 300 — 340 г. Ароматичность хорошая.

«Аврора» — сорт включен в Госсортреестр РФ в 2018 году по заявке ООО «Агрофирма «Седек».

Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде (листья и черешки) в домашней кулинарии. Среднеспелый. Черешковый. Период от полных всходов до начала хозяйственной годности 160 — 170 дней. Розетка листьев вертикальная, высотой до 44 — 48 см. Лист длинный, зеленой окраски, глянцевитость средняя, пузырчатость слабая. Черешок средней длины, среднего диаметра, сильноизогнутый, зеленый, без антоциана, рельефность жилок средняя. Масса одного растения 285 — 315 г. Ароматичность и вкусовые качества хорошие.

«Королевский» — сорт включен в Госсортреестр РФ по заявке ООО «Агрофирма «Аэлита». Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде (листья и черешки) в домашней кулинарии. Среднеспелый. Черешковый. Период от полных всходов до начала хозяйственной годности 85 — 95 дней. Розетка листьев вертикальная, высотой до 70 см. Лист длинный, светло-зеленой окраски, глянцевитость сильная, пузырчатость средняя. Черешок длинный, широкий, слабоизогнутый, окраска зеленая до желто-зеленого, без антоциана, рельефность жилок средняя. Масса одного растения 150 — 180 г. Ароматичность и вкусовые качества хорошие.

Подготовка семян

На степень всхожести непосредственное влияние оказывает возраст семян сельдерея. Чем дольше пролежали семена, тем лучше. Из-за наличия масляной прослойки посадочный материал нужно в течение 2 — 3 суток выдержать в воде комнатной температуры.

Можно до замачивания обработать в слабом растворе перманганата калия, но не более 30 минут. А потом замочить в питательном растворе готового препарата или настоя золы на 12 — 18 часов. Важно: это время войдет в общий срок замачивания семян. После замачивания семена подсушиваем и для посева смешиваем с песком или снегом.

Посев и всходы

Правила посева. Семена у сельдерея крайне мелкие и капризные. Поэтому хорошо проливаем неглубокую тару с землей до посева. Делаем канавки глубиной не более 0,5 см, расстояние между ними 7 — 8 см. Раскладываем не густо семена сельдерея. Накрываем контейнер прозрачным полиэтиленовым пакетом и ставим в теплое светлое место. Периодически проветриваем мини-тепличку и при необходимости опрыскиваем грунт водой из пульверизатора.

Ожидать первых всходов можно спустя 20 дней. Все это время следует поддерживать температуру в пределах 20 — 22 градуса, а после массового появления ростков показатели на 3 — 5 градусов снижают, убирая пленку. В возрасте 40 — 45 дней с момента появления всходов рассаду сельдерея пикируют, рассаживая в небольшие и невысокие контейнеры с хорошо проветриваемым грунтом. Удобряем рассаду золой или готовым удобрением с большим содержанием калия. Азот в большом количестве понадобится сельдерею уже после переезда на грядку.

Советы бывалых: черешковому сельдерею для прорастания нужен свет, а после появления всходов культура нуждается в подсветке. Если будет слишком темно, то корни сеянцев переплетутся и распикировать их будет невозможно.

Корневому сельдерею пикировка противопоказана: при укорачивании стержневого корня разрастаются многочисленные мелкие боковые отростки и корнеплод мельчает.

Полина Удовиченко

22 марта 2019
Выращиваем дома и в офисе гранаты и финики
Вот уже три года в марте-апреле мы рассказываем об особенностях выращивания овощей и зелени в квартирных условиях — на балконе или подоконнике. Сегодня поговорим о выращивании экзотических фруктов...
19 марта 2019
Более трех миллионов туристов посетили регион в 2018 году
Самыми посещаемыми местами региона стали Вологда и Череповец, Кирилловский, Великоустюгский, Тотемский, Шекснинский и Вытегорский районы
15 марта 2019
Рисуем грядки и клумбы с оглядкой на совместимость
Пришла пора серьезно приняться за планирование будущего огорода и цветников
15 марта 2019
Варианты, чтобы теплицы и грядки были в порядке
Сад-огород. Через месяц в поликарбонатных теплицах можно будет начать посев овощей и цветов на рассаду.