Cчитаем «индекс оливье» по-череповецки

Ударит ли по кошельку приготовление самого популярного новогоднего салата

Каждый год социологи вычисляют так называемый индекс оливье: сколько хозяйка потратит на приготовление одного килограмма салата. Обычно такие исследования публикуют в последние дни декабря. Мы решили подсчитать «индекс череповецкого оливье» чуть раньше.

Прошлогодний оливье

Индекс популярного салата вычисляется по варианту эконом. И если кто-то скажет, что настоящий оливье готовят вовсе не с вареной колбасой, а с мясом, да и майонез используют не магазинный, высококалорийный, а домашний, то спорить не станем, а сошлемся на известные статистические исследования. В прошлом году «индекс оливье» вычисляли дважды — Росстат и агентство «ИнтерРейтинг» (группа «Интерфакс»). Росстат новогодний индекс — 2014 оценил в 255 рублей и подсчитал, что он вырос на 7,6 %. По оценке «ИнтерРейтинга», стоимость килограмма оливье была 184 рубля, что тоже на 7,6 % превысило показатели 2013 года.

Итак, какие продукты нужны для приготовления салата. 400 г отварного картофеля, 400 г отварной курицы, пять яиц, одна морковка (150 г), 200 г свежих огурцов, банка зеленого горошка (400 г) и 230 г майонеза. Так считал «ИнтерРейтинг». А Росстат заменил курицу вареной колбасой. Мы посчитали «индекс оливье» и с колбасой, и с курицей.

Индекс по-нашему

Продукты мы выбирали в двух череповецких магазинах — в крупном сетевом гипермаркете и в магазине прилавочного типа, принадлежащем индивидуальному предпринимателю, в этой торговой точке арендуют площади другие предприниматели, есть отдел, продающий овощи и фрукты.

Цены на продукты в мелкой рознице и у сетевика отличались не сильно. За исключением овощей — все-таки частник продавал значительно дешевле. Что нам было делать в таком случае? Мы взяли среднее арифметическое между двумя ценами. Хотите их узнать? Пожалуйста.

39 руб. 99 коп. стоил килограмм картофеля в супермаркете, 23 руб. — у частника; 139 руб. просили за 1 кг огурцов в супермаркете, 67 руб. — в овощном отделе. Зато моркови в овощном не оказалось, поэтому мы возьмем цену большого магазина —31 рубль.

А теперь об остальных составляющих оливье. За кило курицы просят в магазинах 135 — 150 руб., за десяток яиц — от 54 до 59 руб. За 32 — 36 рублей можно купить 400-граммовую банку зеленого горошка, за килограмм докторской колбасы с вас возьмут около 250 руб. (а если хотите приготовить салат с докторской высшего сорта — отдайте за килограмм 343 руб.).

Сложность вышла с майонезом. Какой выбрать? Проблему решили так: переписали цену за упаковку майонеза, который продавали в обеих торговых точках. Восьмисотграммовую упаковку мы нашли по цене 59 руб. 95 коп. в супермаркете и 74 руб. — в магазине прилавочного типа. Хотя, конечно, есть и более дешевые варианты.

Все, цены мы вам сказали. Начинаем считать.

А вы можете проверить наши расчеты.

«Индекс оливье» по-череповецки для тех, кто предпочитает салат с курицей, составил 179 руб. 35 коп. А для тех, кому нравится с вареной колбасой, 222 руб. 35 коп.

Так что, судите сами, он не очень существенно отличается от российских показателей прошлого года.

Цены вверх?

В начале недели горожане стали активно обсуждать слухи о скором подорожании продуктов питания, связанном с обвалом рубля. Действительно, в центральных СМИ появилась информация, что некоторые группы товаров могут подорожать на 30 %, но коснется возможное повышение цен исключительно импортных товаров: «Газета.ru» приводит слова представителя торговой сети X5 Retail Group Владимира Русанова (в нее входит, к примеру, торговая сеть «Пятерочка»), который подтвердил, что повышаются цены на алкоголь (на 15 — 20 %), на чай и кофе (на 25 — 30 %):

«Мы получили уведомления от поставщиков этих групп товаров по такому росту цен, по другим сегментам подобные уведомления пока не поступали». Центральные СМИ пишут и о том, что цены на продукты в сетевой рознице в начале следующего года вырастут в среднем на 15 % — одновременно в магазинах как высокоценового сегмента, так и экономкласса.

Алена Сеничева

15 февраля 2019, 20:15
Вечный огонь зажгли у памятника воинам-интернационалистам в Вологде
Вечный огонь будут зажигать в памятные даты отечественной истории.